У спекотний день пропоную приготувати легкий, смачний суп з помідорами і кабачками. Супчик з приємним насиченим томатним смаком обов'язково сподобається любителям овочів. Якщо вам подобаються більш ситні перші страви, такий суп можна приготувати на м'ясному бульйоні або з фрикадельками. Буде дуже смачно.
Інгредієнти
Для приготування супу з помідорами і кабачками знадобиться:
0,5 літра гарячої води (або м'ясного бульйону);
3 стиглих помідори;
1 цибулина;
1 морква;
1 кабачок;
1 картоплина;
0,5 ч. л. солодкою молотою паприки;
1 ст. л. рослинної олії для оскарження;
свіжа петрушка - до смаку.
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Очищені цибулю та моркву нарізати та обсмажити на олії, періодично перешкоджаючи, до прозорості.
Картоплю очистити, нарізати, додати до моркви і цибулі. Влити приблизно 0,5 літри гарячої води (або м'ясного бульйону), посолити і варити 5 хвилин.
Потім додати нарізаний кабачок (якщо кабачок молодий, шкірку можна не знімати) і варити ще 5 хвилин.
З помідорів зняти шкірку і нарізати їх кубиками.
Додати помідори в суп з кабачками. Картопля в цей момент повинна бути повністю готова. Приправити суп чорним перцем і паприкою. Готувати суп ще кілька хвилин до м'якості всіх овочів.
В останню чергу всипати дрібно нарізану петрушку. Зняти готовий суп з вогню і подавати.
Смачний, легкий і корисний суп з помідорами і кабачками готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!