Овочі, тушковані з ковбасою, - дуже смачна, ароматна і ситна страва, яка може бути приготовлена на вечерю або служити легким перекусом. Гасити овочі краще в сковороді вок або в сковороді з високими бортиками. Виходить дуже ситна повноцінна страва для сімейного столу.
Інгредієнти
Для приготування овочів, тушкованих з ковбасою, нам буде потрібно:
перець болгарський - 5-6 шт.;
ковбаса (у мене ковбаски мисливські) - 200-250 г;
помідори - 3-4 шт.;
цибуля - 1-2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
паприка - 1 ч. л.;
цукор - 2 тріски;
олія для смаження.
Процес приготування
У сковороду влити пару столових ложок рослинної олії. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Додати цибулю в сковороду і обсмажити до золотистого кольору, іноді завадячи.
Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку і насіння. Нарізати перець півкільцями. Я взяла перець двох квітів. В ідеалі потрібен перець червоного кольору, але у мене такого не знайшлося.
Додати перець у сковороду з цибулею і гасити на невеликому вогні 15 хвилин, періодично перемішуючи.
Помідори вимити і дрібно нарізати.
Додати помідори в сковороду до перцю, гасеного з цибулею.
Разом з помідорами додати сіль, цукор, чорний мелений перець і паприку, добре перемішати і гасити овочі на повільному вогні 15 хвилин.
Ковбаски нарізати кружечками, якщо у вас ковбаса - то наріжте її кубиками.
Додати ковбасу в сковороду, перемішати і гасити разом з овочами 15 хвилин, іноді завадячи.
Овочі дадуть достатньо соку, страва вийде дуже соковитою і ароматною. За бажанням, наприкінці гасіння можна додати зубчик часнику, натертий на дрібній терці (я не додавала).
Ось такими апетитними виходять овочі, тушковані з ковбасою. Подавати страву краще в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!