У мене в морозилці завжди є пачка готового шарового тесту. Ось побачила цікавий рецепт пахлави з готового шарового тіста і вирішила приготувати. Все вийшло з першого разу, така домашня пахлава не поступиться покупній. Східна солодкість вийшла дуже ніжною, ароматною і звичайно ж смачною. Пахлава за цим рецептом готується досить просто, впорається будь-яка господиня!
Інгредієнти
Для приготування пахлави з готового шарового тіста нам буде потрібно:
шаре тісто бездрожжеве - 400 г (в 1 упаковці 2 пласти);
курага - 2 склянки;
ізюм (без кісточок) - 1 склянка;
цукор коричневий (або звичайний) - 100 г;
масло вершкове - 50 г (для заливки пахлави) + для змащування форми для випічки;
мед - 4-5 ст. л.;
вода - 100 мл;
мигдаль (або грецький горіх) для прикраси.
Процес приготування
Я використовувала ось таке готове тісто. Розморозити тісто при кімнатній температурі.
Ізюм залити окропом і залишити на пару хвилин, потім відкинути на дуршлаг.
Залити курагу окропом і залишити на кілька хвилин, потім відкинути на дуршлаг.
За допомогою зануреного блендера подрібнити ізюм до кашицеобразного стану.
Окремо до кашицеобразного стану пробити блендером курагу.
Тісто розділити на 4 частини.
Форму для випічки змастити вершковим маслом. Кожну частину тесту розкатати в тонкий прямокутник за розміром форми. Викласти одну частину тесту в форму (у мене керамічна форма розміром 16х28 см).
Викласти 1/2 подрібненої кураги. Якщо курага вийшла густою, додайте в неї трохи води і перемішайте. Маса повинна легко наноситися на тісто. Рівномірно розподілити масу за тестом. Присипати курагу 1/3 цукру (тобто попередньо 100 грам цукру потрібно розділити на 3 рівні частини, якими і будуть посипатися шари пахлави).
Накрити курагу другим шаром розкатаного тесту. Поверх тесту викласти всю масу з родзинки і рівномірно розподілити. Присипати родзинку 1/3 цукру.
Викласти третій шар тесту. Поверх викласти другу частину кураги і присипати цукром, що залишився. Накрити починку четвертим шаром тесту. Гострим ножем нарізати тісто на ромбіки.
На кожен ромбік викласти по ядру мигдалю (або волоського горіха).
Поставити форму з пахлавою в розігріту духовку і випікати 10 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дістати форму і залити пахлаву розтопленим вершковим маслом. Поставити форму назад у духовку і випікати, приблизно, 30 хвилин (до золотистого кольору).
У гарячій воді розчинити мід.
Дістати гарячу пахлаву, знову пройтися ножем по розрізах і залити розрізи медовим сиропом.
Залишити пахлаву на ніч для просочення в прохолодному місці. Я накрила форму плівкою і поставила в холодильник.
Ось така апетитна, яскрава і дуже смачна пахлава вийшла з готового шарового тіста.
Приємного апетиту!