Хочу запропонувати вам відмінну заготовку - салат з болгарського перцю і моркви на зиму. Готується все просто, салатик виходить дуже ароматним, смачним і яскравим. Зберігати салат слід у прохолодному місці, взимку його можна подати як закуску до м'яса та інших страви. З даної кількості продуктів виходить 1 півлітрова баночка салату.
Інгредієнти
Для приготування салату з болгарського перцю і моркви на зиму знадобиться:
морква - 400 г;
перець болгарський солодкий - 200 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
олія рослинна рафінована - 2-3 ст. л.;
сіль велика - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
часник - 3 зубчики;
оцет 9% - 1,5-2 ст. л.;
аджика гостра - 10 г.
Процес приготування
Очищену моркву, натерши на великій терці, додати до нарізаного соломкою солодкого болгарського перцю.
До моркви і перцю додати нарізаний тонкими пір'ями ріпчастий цибуля і подрібнений часник.
Сюди ж додати сіль, цукор, аджику, влити оцет і олію.
Ретельно салат перемішати і залишити на 1-1,5 години.
Банку простерилізувати і наповнити її салатом, добре його утрамбовуючи.
Прикрити банку з салатом простерилізованою кришкою. У каструлю влити воду, на дно помістити складену в кілька разів ганчірку, довести воду до кипіння. Акуратно помістити в каструлю банку з салатом і стерилізувати 20-25 хвилин (з початку кипіння води) на середньому вогні. Банку з дуже смачним салатом з болгарського перцю і моркви, приготовленого на зиму, закрутити кришкою, перевернути, укутати до повного остигання, а потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Приємного Вам апетиту!