Хочу познайомити вас з рецептом приготування індійської страви «» Pakoras «». Пакори - це обсмажені овочі в клярі. Страва виходить надзвичайно смачною і досить ситною. Цей рецепт може особливо стати в нагоді в дні посту. Адже овочі можна вибирати щоразу різні, виходячи зі своїх смакових уподобань. Однак надто соковиті овочі, наприклад, огірки або помідори краще не брати для цієї страви. А ось картопля, баклажани, гарбуз, кабачки, цвітна і брюссельська капуста, броколі чудово підійдуть. Обов "язково побалуйте себе корисними та ароматними овочами в клярі.
Інгредієнти
Для приготування овочів у клярі знадобиться:
15 овочів за вашим смаком;
1 склянка борошна (краще взяти горохову, але і звичайна теж підійде);
1 ст. л. свіжої петрушки;
170 мл води;
0,5 ч. л. соди;
1 ч. л. чорного молотого перцю;
1 ч. л. куркуми;
1 ч. л. (з гіркою) солі;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Куркуму, сіль, чорний перець, соду, борошно і порізану зелень перемішуємо.
До отриманої суміші додаємо воду і ретельно розмішуємо кляр. Він повинен вийти однорідним, без грудок.
Овочі моємо, якщо потрібно, очищаємо і нарізаємо пластинами. Якщо будете готувати картоплю, то її краще не чистити, а готувати в шкірці. Броколі і цвітну капусту поділяємо на суцвіття, а ось брюссельську капусту можна не різати, а залишити цілою.
На сковороді розігріваємо олію. Кожен шматочок овочів повністю поміщаємо в кляр, а потім обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
Обсмажені овочі в клярі викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а потім відразу подаємо до столу прекрасну індійську страву. Здавалося б все просто, але як смачно...
Приємного апетиту!