Коли влітку ми збиралися всією сім'єю у бабусі, вона завжди готувала дивовижно смачні і пишні паляниці. Паляниця (паляниця (укр.)) - українська страва. Паляницю готували замість хліба, щоб урізноманітнити борошняні страви. Готуватися вона дуже швидко, а смакові якості подобаються дуже багатьом. Залежно від сезону і страви, паляницю можна їсти замість хліба з супом або з м'ясом, вона чудово підійде до шашликів. Її можна брати з собою на дачу. А в сезон ягід вона буде прекрасним доповненням до ягідного пюре. Чудовий смак паляниці з медом, з яблуками і з маковою начинкою. Є різноманітні варіанти її приготування. Ми приготуємо паляницю на мацоні, хоча тут запросто підійде і йогурт, і кефір, і простокваша.
Інгредієнти
Для приготування паляниці нам знадобиться:
1 склянка мацоні;
1 ч. л. (без гірки) харчової соди;
0,5 ч. л. солі;
1 куряче яйце;
2,5 склянки борошна;
олія для смаження.
Для полуничного пюре зі сметаною:
500 г очищених ягід полуниці;
0,5 склянки цукру;
0,5 склянки сметани.
Процес приготування
Мацоні я часто роблю самостійно, за смаком він нагадує кефір. Але якщо у вас є йогурт (або кефір, або простокваша), то можна і з них приготувати паляниці.
У мацоні додаємо харчову соду, солимо до смаку, додаємо яйце, розмішуємо і залишаємо на пару хвилин, поки не з'явиться піна.
Додаємо борошно, щоб вийшло м'яке тісто (м'якше, ніж на пельмені). Чим м'якше тісто, тим пишніше паляниці.
Тісто ділимо на три частини. Формуємо скалкою або руками 3 гуртка товщиною близько 0,5-0,7 см.
Їх можна наколоти виделкою, щоб тісто сильно не здувалося. Сковороду з рослинним маслом нагріти. Олія для смаження повинна покривати сковороду тонким шаром. Вогонь зменшити (трохи менше середнього) і смажити в олії з обох сторін по 2 хвилини до зарумянивання (або під кришкою на маленькому вогні по 3 хвилини).
У сезон полуниці на Україні готують полуничне пюре зі сметаною - «» мачанку «».
Ягоди помити і очистити від хвостиків. Придушити за допомогою товкушки (не блендера). Повинні відчуватися шматочки полуниці.
Додати цукор і сметану, перемішати.
Макати паляницю в полуничне пюре (мачанку)
і є разом з "мачанкою" ".
Або приготувати маковий соус: мак запарити окропом, воду злити і розтерти мак з цукром (на половину пачки маку потрібна половина склянки цукру, додати 1 склянку теплої кип'яченої води і пару ложок меду (за бажанням)). Теплі пелюшки макати в соус!!! Або можна посипати карамелізованими яблуками: нарізати яблука кубиками 1 * 1 см. У сковороді розтопити вершкове масло. Додати цукор. Перемішувати одну хвилину. Додати кубики яблук. Енергійно перешкоджати, поки фрукти не стануть м'якими і не потемніють.
Сподіваюся, що ця страва сподобається вам, а простота приготування і смак вас приємно здивують!!!