Палюшки - страва української кухні, широко поширена в західній Україні. Готують палюшки з картоплі, а подають з обсмаженою цибулею і шкварками зі свинячого сала. Готуються просто, а виходять смачними і ситними.
Інгредієнти
Для приготування палівок потрібно:
500 г картоплі;
1 яйце;
3 ст. л. борошна;
сіль, перець - за смаком;
1-2 цибулини;
150 г свіжого свинячого сала;
1 ст. л. рослинної олії.
Процес приготування
Вимиту картоплю відварити в мундирі до готовності і остудити.
Очистити картоплю і натерти на дрібній тірці.
Картоплю з'єднати з яйцем, посолити, поперчити, додати просіяне борошно і замісити тісто.
Сформувати з тесту палять
і порізати його на невеликі шматочки.
Отримані шматочки тесту прокатати рукою по дошці з борошном, формуючи таким чином палюшки.
Рослинне масло додати в киплячу підсолену воду, а потім опустити палюшки. Відразу перешкодити дерев'яною ложкою, щоб палюшки не прилипли до дна. Коли палюшки спливуть вгору, проварити їх хвилини 3.
Сало порізати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді, потім додати порізану кубиками цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
Дістати палюшки кумівкою з води, з'єднати з підсмаженою цибулею і шкварками.
Смачну українську страву подавати на стіл гарячим.
Приємного апетиту!