Ідеальним доповненням до смачного домашнього борща завжди були пишні пампушки з часником. Ароматні, повітряні, вони так і тануть у роті!
Інгредієнти
Для приготування пампушок до борща буде потрібно:
молоко - 250 мл;
вода - 50 мл;
дріжджі інстантні (сухі) - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
борошно - 2,5 чашки (приблизно 450 г);
яйце або молоко для змащування булочок.
Процес приготування
У 50 мл теплої води додати 1 чайну ложку цукру і всю норму дріжджів. Залишити хвилин на 15, щоб дріжджі активізувалися і запенилися.
Молоко підігріти до теплого стану. Додати в молоко активізовані дріжджі, сіль, цукор, що залишився, і олію, все перемішати. Додати борошно і замісити некруте тісто. Можна місити руками, а можна в хлібопічці. Дати тесту підійти протягом 1,5 годин до подвоєння в обсязі.
У мене в підсумку вихід тесту - 830 грам. Тепер потрібно розділити тісто на рівні частини вагою приблизно по 55 грамів. Кожен шматочок акуратно підкатати в кульку, покласти на противагу, застелену пергаментом, і залишити для розстійки ще на 20 хвилин.
Змастити булочки розбовтаним яйцем або молоком. випікати в розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин (до золотистого кольору).
Поки пекуться булочки, підготуйте миску з окропом. Готові гарячі пампушки швидко окунаємо в окріп (сильно не мочити!) і складаємо в каструлю. Ця нескладна маніпуляція дозволить зробити булочки ще м'якшими і ніжнішими.
За бажанням можна пропустити через прес кілька зубчиків часнику, змішати зі столовою ложкою рослинного масла і дрібно порубаним кропом або петрушкою і полити цією сумішшю пампушки. Каструлю накрити кришкою і дати булочкам настоятися мінімум півгодини. В ідеалі краще залишити на годиннику Ось і готові наші ароматні пампушечки, які так смачно їсти зі свіжим борщем!
Приємного апетиту!