Сьогодні знову напекла панкейків, цього разу на ряжанці. Мені дуже подобається готувати панкейки, так як вони менш калорійні, ніж оладки і млинці. Панкейки - це відмінний сніданок або південь. Подають їх з різними наповнювачами. Смачно, наприклад, полити медом, який, стікаючи зверху, буде просочувати також нижні панкейки. Зазначених продуктів вистачить на 11 штук.
Інгредієнти
Для приготування панкейків на ряжанці нам знадобиться:
ряжанка - 350 мл;
борошно - 210 г;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
яйця - 2 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
ванілін - 1 г;
сіль - щіпка;
кориця - 0,5 год.
олія соняшникова - 2 ст. л.
Процес приготування
Рядженку потрібно трохи підігріти, виливши в сотійник, потім перелити в глибоку миску і додати сіль, ванілін і цукор. Випенити ряжанку вінчиком і додати яйця, знову розмішати.
Просіяти в миску борошно з розпушувачем, перемішати тісто ложкою, додати корицю. Ще раз перемішати.
Потім додати соняшникову олію і розмішати. Тісто буде густе, повільно стікає з ложки.
Добре розігріти сковороду, в центр налити 3 столові ложки тесту. Тісто розійдеться саме так, як потрібно. Печемо панкейк, поки поверхня буде рідкою.
Перевертаємо і випікаємо другу сторону.
Горочкою викладаємо панкейки, замішані на ряжанці, на тарілку, поливаємо зверху медом або варенням, згущеною тощо.
Приємного апетиту!