Паприкаш - наймачніша страва угорської кухні, яку найчастіше готують з м'яса. А я пропоную рецепт паприкашу з кабачків з додаванням помідорів і болгарського перцю. Ця страва вразила мене своїм смаком. Шматочки кабачків, тушковані з овочами в сметані з паприкою, вийшли з ніжним вершковим смаком, та ще й надзвичайно ароматними. Кабачки краще використовувати молоді, з дрібним насінням. Наймачніший паприкаш стане відмінним гарніром до м'яса або риби.
Інгредієнти
Для приготування паприкашу з кабачків з помідорами буде потрібно:
перець болгарський - 150 г;
кабачки молоді - 400 г;
помідори - 150 г;
цибуля - 150 г;
сметана жирністю 15% -20% - 170 г;
борошно - 1 ст. л.;
вода - 70 мл;
сіль - 1 ч. л.;
паприка копчена - 0,5 ч. л.;
олія для смаження;
зелень для подачі.
Процес приготування
Підготувати продукти. Овочі намити. Цибуля почистити.
У сковороду влити олію, викласти цибулю, нарізану на кубики.
Обсмажити цибулю, перешкоджаючи, на помірному вогні до прозорості (протягом 3-4 хвилин), потім додати болгарський перець, нарізаний на великі квадратики, обсмажувати, іноді перемішуючи, хвилини 3-4.
Кабачки (я брала молоді кабачки з тоненькою шкіркою і дрібним насінням, тому насіння і шкірку не видаляла) нарізати на середні кубики і викласти в сковороду поверх овочів.
2-3 хвилини загасити кабачки, перемішати, додати помідори, нарізані на кубики.
Періодично перемішуючи овочі, загасити їх 5 хвилин.
У глибоку тарілку викласти сметану, сіль, паприку і борошно, перемішати.
У сметану суміш влити воду і добре перемішати соус.
Влити соус у сковороду.
Перемішати овочі з соусом, томити на повільному вогні під кришкою 10 хвилин, іноді перемішуючи.
Зняти з вогню, за бажанням, додати рубану зелень. Ароматний, з приємним вершковим смаком паприкаш з кабачків з помідорами і болгарським перцем в гарячому вигляді подати до столу.
Приємного апетиту!