Цього року небувалий урожай полуниці! Ми з неї і варення варили, і компоти, і десерти готували, і заморозили, і їли без міри. А також приготували надзвичайно смачний, ароматний полуничний джем. Полуничний джем за цим рецептом виходить густим, з яскравим смаком і ароматом. Я додала в полуничний джем гілочку м'яти для пікантності.
Інгредієнти
Для приготування полуничного джему знадобиться:
1 кг полуниці;
800 г цукру;
1/2 лимона;
1-2 гілочки м'яти (за бажанням).
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 1 літра полуничного джему.
Процес приготування
Ягоди полуниці вимити, очистити від плодоніжок і обсушити.
Пересипати полуницю цукром і прибрати в холодильник на ніч, щоб ягоди пустили сік.
З лимона видавити сік і влити його до ягод. Поставити каструлю на повільний вогонь і довести до кипіння.
Зняти пену, що утворилася, зменшити вогонь до самого маленького, щоб полуничний джем ледь кипів.
М'яту вимити, струшити воду, додати гілочку м'яти в джем цілком, щоб потім зручно було її витягнути. Варити полуничний джем з м'ятою 10 хвилин. Потім гілочку видалити і продовжувати варити джем ще протягом 20-25 хвилин на повільному вогні, постійно перешкоджаючи і знімаючи піну.
За допомогою блендера пюрувати джем до повної однорідності. Знову поставити каструлю на вогонь і варити до повної готовності полуничного джему ще 25-30 хвилин, не забуваючи постійно перемішувати.
Готовий джем виходить досить густим.
Джем з полуниці розлити по стерилізованих баночках, закрити щільно кришками, остудити і прибрати для зберігання. Полуничний джем, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно ароматним і смачним.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!