Паприкаш - традиційна страва угорської кухні. Як правило, паприкаш готується з білого м'яса, а в соус обов'язково додається паприка і сметана. Однак смачний паприкаш можна приготувати і з інших видів м'яса. Пропоную трохи відступити від оригіналу і приготувати паприкаш зі свинини з додаванням лісових грибів. Це смачна і ситна страва! Гарнір може бути будь-хто на Ваш смак.
Інгредієнти
Для приготування паприкашу зі свинини з лісовими грибами знадобиться:
м'якоть свинини - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
відварені лісові гриби - 1 склянка;
олія рослинна для смаження;
паприка - 2 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Свинину вимити, нарізати невеликими шматочками.
На сковорідці розігріти олію і обсмажити м'ясо невеликими порціями до рум'яної скоринки з усіх боків на середньому вогні.
Перекласти м'ясо в каструлю для гасіння.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.
У процесі смаження додати до цибулі паприка і продовжити оскарження, іноді завадячи, до рум'яного кольору.
Додати обсмажену цибулю в каструлю до м'яса. Влити окріп, щоб вода трохи покривала м'ясо, посолити, поперчити до смаку.
Гасити м'ясо на маленькому вогні до м'якості. Приблизно за 10 хвилин до готовності додати до страви відварені заздалегідь гриби (можна використовувати заморожені), продовжити гасіння.
За 5 хвилин до готовності додати сметану. Перемішати, гасити до готовності.
Смачний, ароматний паприкаш зі свинини з лісовими грибами готовий.
Подати страву в гарячому вигляді з будь-яким гарніром до смаку.
Приємного апетиту!