Сьогодні хочу розповісти, як приготувати смажені пиріжки зі щавелем. Рецепт зовсім нескладний. Для приготування таких пиріжків не знадобиться багато часу, оскільки тісто замішується на кефірі і соді, тому не доведеться робити опару і чекати, поки тісто підніметься. З начинкою теж не доведеться багато возитися, всього лише треба вимити і дрібно нарізати щавель. Під час ліплення пиріжків до щавелю додається цукор, тому начинка виходить кисло-солодкою, дуже соковитою і смачною. Такі смажені пиріжки сподобаються дуже багатьом, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування смажених пиріжків зі щавелем знадобиться:
Для тесту:
200 мл кефіру кімнатної температури;
1 ч. л. цукру;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. соди;
1 яйце;
2 ст. л. рослинної олії (в тісто);
400-430 г борошна.
Для начинки:
150 г щавелю;
цукор - за смаком;
олія для смаження пирогів.
Процес приготування
Кефір кімнатної температури налити в миску, всипати сіль, соду і цукор, перемішати. Відразу почнеться реакція між кефіром і содою, маса почне пінитися.
У кефірну масу вбити яйце, влити рослинну олію.
Добре перемішати.
Поступово всипаючи в отримане масу просіяне борошно, замісити не липке, м'яке, еластичне тісто. Тісто, виклавши в миску і накривши рушником, залишити на 10-15 хвилин, щоб воно «» відпочило «». А поки можна зайнятися начинкою.
Щавель добре вимити під холодною проточною водою.
Обрізати грубі стеблі.
Листики дрібно нарізати.
«» Відпочиле «» тісто розділити на 2 частини.
Скатати кожну частину тесту у валик і нарізати на невеликі шматочки (як на фото).
Кожен шматочок тіста розкатати в ліпушку товщиною 5-7 мм. У центр ліпельки викласти 1 столову ложку щавелю.
Поверх щавелю насипати чайну ложку цукру (або до смаку).
Добре скріпити краї пиріжка з щавелем, а потім трохи притиснути зверху долонею, надаючи йому форму. Таким чином зліпити всі пиріжки (у мене вийшло 12 штук).
У сковороді розігріти достатню кількість олії, потім викласти швом вниз заготівлі пиріжків.
Пиріжки зі щавелем смажити на середньому вогні до красивого золотистого кольору з двох боків (по 3-4 хвилини з кожного боку).
Смажені пиріжки відразу викладати на паперовий рушник або серветку, щоб прибрати надлишки олії.
Апетитні, смачні смажені пиріжки зі щавелем готові.
Подавати їх потрібно теплими з чашечкою ароматного чаю.
Приємного апетиту!