Пармський пудинг - це ніжний десерт з рикотти. Рецепт побачила в кулінарному журналі. Приготувала цей десерт і не розчарувалася. Пармський пудинг вийшов дуже смачним, ніжним, з вологою і не сипучою текстурою, за консистенцією він нагадує брауні. Я подала цей десерт зі свіжими ягодами, вони відмінно доповнили смак пудингу і надали йому потрібну кислинку. Дуже цікава, ароматна і смачна страва, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пармського пудингу потрібно:
рикотта - 200 г;
борошно - 50 г;
яйце - 2 шт.;
сметана жирністю 20% - 50 г;
цукор - 150 г;
мед - 1 ч. л.;
кава розчинна - 1 ст. л.;
вода - 50 мл;
сік лимона - 1 ст. л.;
цедра лимона - 1 ч. л.;
ягоди або фрукти для подачі (за бажанням).
Процес приготування
З'єднати яйця і цукор.
Міксером збити яйця з цукром протягом 5 хвилин.
Додати мід і сметану, перемішати міксером до однорідності.
Потім додати рикотту.
На низькій швидкості міксера перемішати отриману масу і розсипати борошно.
Перемішати міксером до однорідності. Маса вийде не густою.
Розділити масу на 2 рівні частини. В одну частину додати лимонний сік і цедру, ретельно перемішати лимонну суміш.
Кава розчинити в 50 мл води і додати в другу частину, перемішати кавову суміш.
У нас вийде два види суміші.
У форми для запікання викласти пару столових ложок кавової суміші.
Потім викласти пару столових ложок лимонної суміші. Таким чином, чергуючи шари, сформувати пармський пудинг. У мене вийшло 4 порції.
Випікати пудинг у розігрітій духовці хвилин 25 при температурі 180 градусів. Верх випічки повинен злегка підрум'янитися. Пармський пудинг, приготовлений з додаванням рикотти, при остиганні трохи опаде. Я прикрасила десерт ягодами і подала в гарячому вигляді. Ніжний, ароматний і дуже смачний пармський пудинг нікого не залишить байдужим і ви, напевно, ще не раз повернетеся до цього рецепту!
Приємного апетиту!