Паштет з гусиної печінки, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним і ніжним. Його можна легко нанести на ломтик хліба або крекер. Такий паштет можна подати на сніданок або взяти з собою в якості перекусу на роботу або природу. Якщо пофантазувати над презентацією, то такий паштет прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти
Для приготування паштету з гусиної печінки в домашніх умовах знадобиться:
гусяча печінка - 600 г;
цибуля шалот - 3 шт. (або ріпчаста цибуля - 1 шт.);
морква - 1 шт.;
вершки 15% - 100 мл;
вершкове масло - 20 г (+ 50 г);
олія - 2 ст. л. + для обсмаження овочів;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
З'єднати 20 грамів вершкового масла з рослинним, відправити на невеликий вогонь і почекати, поки вершкове масло розчиниться.
Потім у суміш вершкового і рослинного масел викласти гусячу печінку. Печінку попередньо треба вимити, видалити прожилки і обсушити паперовим рушником.
Обсмажити печінку на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Додати сіль і чорний молотий перець до смаку.
Потім влити вершки і готувати ще 1-2 хвилини на невеликому вогні.
Цибулю і моркву очистити, вимити, нарізати кубиками і обсмажити на невеликій кількості олії до м'якості, іноді завадячи.
Гусину печінку перекласти в миску і збити блендером.
Потім до гусиної печінки додати обсмажені цибулю з морквою і ще раз добре збити паштет блендером до однорідної маси.
Спробувати паштет на смак, якщо потрібно, додати ще спецій.
Розкласти паштет з гусиної печінки по креманках, розрівняти.
Щоб зверху паштет не підсихав і його було зручно зберігати в холодильнику, потрібно зверху залити розтопленим вершковим маслом. Для цього 50 грам олії розтопити в мікрохвильовій печі і залити їм креманки поверх паштету.
Щоб паштет набув більш святкового вигляду, можна прикрасити його гілочкою розмарину і горошинами чорного перцю.
Відправити смачний, ніжний паштет з гусиної печінки, приготований в домашніх умовах, в холодильник на 30 хвилин.
Коли олія застигне - паштет можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!