Паштет з курячого м'яса - дуже смачна, ніжна закуска, яку можна намастити на шматочок хліба, лаваш або тости, а можна викласти в тарталетки. Такий паштет можна зробити впрок і зберігати в холодильнику в закритій банку протягом 5 днів. Для приготування цієї закуски можна використовувати будь-яку частину курки. Я варю цілу курочку, а потім для приготування паштету беру частину м'яса з бідер і грудки. Приготуйте ніжний паштет з курячого м'яса і він відмінно впишеться у ваше меню!
Інгредієнти
Для приготування паштету з курячого м'яса нам буде потрібно:
куряче м'ясо відварене (без кісток) - 300-400 г;
плавлений сир (краще взяти вершковий плавлений сир) - 70 г;
курячий бульйон - 2-3 ст. л.;
сіль, спеції для м'яса - за смаком;
перець чорний мелений - тріска (за бажанням);
вершкове масло - до смаку (якщо робите впрок).
Процес приготування
У рецепті можна використовувати вже готове відварене м'ясо курки або зварити його спеціально для паштету. Курку вимити, викласти в каструлю, залити водою, а після закипання варити до готовності. Залежно від виду м'яса вам може знадобитися від 40 хвилин (якщо варім філе бройлера) до 2 годин (якщо варимо супову курку). Готову курочку злегка остудити. З бульйону можна приготувати суп, залишивши пару столових ложок бульйону для додавання в паштет.
Відокремити м'ясо від кісток. М'ясо має бути дуже м'яким.
Розім'яти м'ясо виделкою до дрібного стану або пробити в глибокій чаші занурним блендером. Якщо будете розминати виделкою (так зробила я), то текстура буде більш велика (страва буде схожа на рійєт), якщо пробивати блендером, то паштет вийде більш однорідним.
Додати до м'яса сіль, спеції для м'яса за смаком, тріску молотого чорного перцю, плавлений сир, пару столових ложок курячого бульйону і ретельно перемішати. Маса повинна вийти пастоподібною, не рідкою. Якщо готуєте порок, то потрібно перекласти готовий паштет в банку, залити зверху розтопленим вершковим маслом, закрити кришкою і поставити в холодильник. Зберігати паштет з вареного курячого м'яса можна в холодильнику протягом 5 днів. Ми з'їдаємо таку смачнятину відразу.
Паштет з вареного курячого м'яса виходить ніжним, смачним, а готується гранично просто. Така закуска, намазана на хліб, лаваш, тости, чудово наситить і внесе приємну різноманітність у ваше меню в будні і свята!
Приємного апетиту!