Печінковий паштет - дуже підходяща страва для сніданку. Є маса варіантів його приготування. Я пропоную рецепт паштету з курячої печінки, запеченого в духовці. Такий паштет виходить особливо смачним і ніжним, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування паштету з курячої печінки, запеченого в духовці, знадобиться:
500 г курячої печінки;
1 велика цибулина;
1 куряче яйце;
2 невеликих шматочка хліба;
вода для замочування хліба;
2 зубчики часнику;
100 мл вершків жирністю 10-15% (або молоко);
сіль, чорний мелений перець, мелений мускатний горіх;
олія.
Для заливки:
50 г вершкового масла.
Процес приготування
Хліб замочити в гарячій воді.
Цибуля і часник очистити, нарізати дрібно, викласти в сковороду, добре розігріту з рослинним маслом, і обсмажити на середньому вогні до золотистості (на це потрібно хвилин 5), перешкоджаючи час від часу, зняти з вогню, остудити.
Курячу печінку ретельно вимити, очистити від плівок. Пропустити через м'ясорубку печінку разом з обсмаженою цибулею і часником, віджатим від води хлібом. У печінковий фарш додати яйця, сіль, чорний мелений перець, мелений мускатний горіх, влити вершки (або молоко), ретельно перемішати до однорідної маси. Форму для випічки змастити рослинною олією, викласти фарш (маса буде рідкою). Форму для випічки щільно закрити фольгою і поставити в розігріту духовку на водяну лазню, для цього потрібно в ємність більшого розміру налити води, встановити в неї форму для випічки з майбутнім паштетом. Запікати друкований паштет з курячої печінки при температурі 180 градусів не менше 1 години.
Потім духовку вимкнути, готовий паштет залишити в духовці до повного остигання.
Розтопити вершкове масло і залити їм охолонений пашет. Олія не тільки додасть печінковому паштету додатковий смак, але і запобіжить його від засихання.
Паштет з курячої печінки, запечений в духовці, виходить дуже ніжним, смачним, намазавши такий печінковий паштет на шматочок булки або хліба, ви отримаєте відмінний бутерброд!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!