Паштет з вареної свинячої печінки, приготований з додаванням сиру і желатину, - це прекрасна холодна закуска, яка своїм виглядом і смаком нікого не залишить байдужим. Я виклала печінковий паштет у форми для кексів. Вийшло дуже красиво, можна сміливо приготувати на святковий стіл. Паштет виходить дуже ніжним і смачним, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування паштету з вареної свинячої печінки потрібно:
свиняча печінка - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
олія для смаження цибулі;
сіль - за смаком.
Для начинки:
сир - 300 г;
перець болгарський - 1 шт.;
паприка - пара трісок (за бажанням);
желатин - 10 г;
вода - 150 мл.
Процес приготування
Печінка вимити, залити водою і відварити до готовності. Я варила великим шматочком протягом 15 хвилин з моменту закипання. Очищена цибуля, дрібно нарізавши, обсмажити на олії, завадячи, до золотистого кольору.
Пропустити варену свинячу печінку і обсмажену цибулю через м'ясорубку, посолити і ретельно перемішати.
Залити холодною водою желатин і залишити набухати на 15 хвилин.
Сир натерти на дрібній тірці. Болгарський перець вимити, видалити насіння і нарізати на дрібні кубики.
З'єднати натертий сир і нарізаний перець. Я додала пару трісок паприки. Ретельно перемішати начинку.
Набухлий желатин прогріти на середньому вогні, завадячи, до повного розчинення, але не кип'ятити. Половину желатину влити в печінкову масу, а другу половину - в сирну начинку. Ретельно перемішати.
Далі печінковий паштет з начинкою можна викладати в одну велику форму або в порційні формочки. Я виклала у форми для кексів. Форми застелити харчовою плівкою так, щоб краї плівки звисали з форми. Викласти частину печінкової маси і утрамбувати.
Потім викласти начинку з сиру.
Потім викласти решту печінкової маси. Накрити форми звисаючими краями харчової плівки і прибрати в холодильник на 5 годин.
Ось такий гарний і апетитний паштет з вареної свинячої печінки вийшов. Такий смачний паштет можна, акуратно виклавши з форм, подати в якості холодної закуски, намастити на хліб, тости або млинці.
Приємного апетиту!