На Великдень пекла смачна і гарна паска на молоці. У тісто додала мед, аромат вийшов просто приголомшливим. Великодня паска на молоці вийшла дуже смачною, з дрібнопористою текстурою. Прикрасити пасок можна за бажанням будь-якою глазур'ю.
Інгредієнти
Для приготування паски на молоці нам буде потрібно:
сухі дріжджі - 9 г;
молоко - 250 мл;
цукор - 100 г;
борошно - 700 г;
цукати - 150 г;
вершкове масло - 90 г;
яйце - 3 шт.;
мед - 2 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
сіль - щіпка;
мускатний горіх - тріска;
кориця - шепотка.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
У тепле молоко всипати сухі дріжджі, додати 1 столову ложку цукру і 1 столову ложку борошна, опару добре перемішати і залишити в теплі на 20 хвилин.
На поверхні опари з'явиться пишна, бульбашкова шапочка.
Заміс тесту для паска можна зробити вручну або в хлібопічці. Для замісу в хлібопічці, у відерко влити опару, що підійшла, всипати цукор, що залишився.
Потім додати сметану, сирі яйця, мед, розтоплене і остигле вершкове масло.
Всинати просіяну через сито борошно, сіль, мускатний горіх і корицю, виставити в хлібопічці режим «» Заміс тіста «» (він у мене займає 1,5 години). Якщо заміс робити вручну, тоді в глибокій мисці з'єднати опару, розтоплене і охолоне масло, сметану, яйця, мід і цукор, що залишився, все злегка перемішати, а потім розсипати просіяне борошно, сіль, корицю і мускатний горіх, замісити м'яке і ніжне тісто, залишити його в теплому місці на 1,5 години, за цей час тісто добре підніметься.
Тісто, що підійшло, замішане вручну або в хлібопічці, добре обміняти, додати цукати і вимісити руками. Накрити тісто рушником і залишити на 1,5 години в теплі.
Тісто збільшиться в обсязі.
Тісто ще раз добре обім'яти.
Викласти тісто у форми, заповнюючи їх на половину обсягу. Я використовувала паперові форми для випічки пасок. Залишити тісто на 1 годину в теплі, накривши форми рушником.
Тісто збільшиться в обсязі, під час випікання воно ще підніметься.
Випікати паски, замішані на молоці, в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно, 40 хвилин. Готовність перевірити сухою лучинкою. Час випікання залежить від розміру пасок.
Готові паски остудити, а потім прикрасити. Я покрила класичною білковою глазур'ю. Подивіться, який гарний пасок у розрізі. Обов'язково спробуйте, паски на молоці - дуже смачні!
Приємного апетиту!