Паски на творожному тесті - дуже ніжні. Творожне тісто відмінно піднімається, а випічка з нього - завжди повітряна і пишна. Прикрашала великодні паски білковою глазур'ю і кулінарним посипанням, які зробили випічку дуже ошатною. Спробуйте приготувати таку паску вдома і ви гідно оціните її смак.
Інгредієнти
Для приготування паски на творожому тесті буде потрібно:
тепле молоко - 250 мл;
дріжджі сухі - 8 г;
вершкове масло - 100 г;
яєчні жовтки - 4 шт.;
цукор - 1 склянка;
сир - 200 г;
пшеничне борошно - 500-700 г;
родзинок, кумкват - по пригорщені;
ванілін - 1/2 ч.
Процес приготування
Розчинити в теплому молоці сухі дріжджі, одну чайну ложку цукру і дві чайні ложки борошна. Поставити опару в тепле місце на 20 хвилин.
Ось опара готова.
Збити жовтки з рештою цукру, ваніліном і вершковим маслом у густу однорідну масу.
Вибиту масу влити в опару і перемішати.
Додати перетертий за допомогою сита або блендера сир.
Родзинки обдати окропом, обсушити, обсипати трошки борошном і додати в тісто.
Кумкват нарізати на невеликі шматочки і додати в тісто.
Вводимо частинами борошно і замішуємо м'яке, не липнуще до рук творожне тісто. Залишаємо в теплому місці для підйому. Даємо дріжджовому тесту добре підійти, потім оминаємо і наповнюємо тестом форми на половину обсягу.
Коли творожнє тісто підніметься практично до країв форм, ставимо паски в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно 20-35 хвилин (час залежить від розмірів пасок і від вашої духовки). Верх творожних пасок можна змастити глазур'ю і посипати кондитерською посипкою.
Приємного апетиту і радісного Великодня!!!