Скоро свято Світлого Великодня і багато хто готуватиме паски в домашніх умовах. Я пропоную спекти дуже смачний, не сухий, в міру солодкий пасок з маком. Рецепт нескладний, замішане тісто виходить не густим і липким. Я випікала паски в паперовій формі і міні-пасочки в силіконових формочках. Глазур для прикраси можна використовувати будь-яку. Я покрила паски білковою глазур'ю, вийшло дуже ошатно. Спекіть паски з маком і вони стануть прекрасною окрасою великоднього столу!
Інгредієнти
Для приготування пасок з маком знадобиться:
Для опари:
дріжджі сухі - 1/2 ст. л.;
молоко - 125 мл;
борошно - 150 г;
цукор - 1 год.
Для тесту:
борошно - 200 г;
цукор - 125 г;
масло вершкове - 50 г;
мак - 50 г;
яйце - 1 шт.;
цедра апельсина - 1/2 ч. л. (за бажанням);
ванілін - 1 г.
Процес приготування
Підготувати продукти. Спочатку займемося опарою, для цього в мисочку потрібно влити молоко, підігріте до 40 градусів, всипати в нього цукор і дріжджі, добре перемішати вінчиком, потім додати борошно і знову перемішати вінчиком. Поставити опару в тепле місце хвилин на 30. Опара після закінчення цього часу запузириться і збільшиться в обсязі. Апельсин вимити і зняти з нього цедру, не зачіпаючи білий шар, що знаходиться під нею.
Тепер займемося замішуванням тесту для паска. Для цього запінену опару потрібно перелити в більш об'ємну миску, додати яйце і розтоплену теплу олію.
Перемішати масу ложкою, всипати цукор і цедру апельсина.
Перемішати масу і всипати мак, ще раз перемішати.
Всипати просіяне борошно і ванілін, перемішати ложкою.
Тісто вийде в'язким і липким. Накрити миску плівкою і прибрати в тепло на 1,5 години. Я поставила тісто в духовку на режим "Лампочка" ".
Після закінчення часу тісто добре округлиться і збільшиться в обсязі. Тісто обміняти, змастити руки маслом і розділити тісто на частини. Викласти тісто у форми, заповнюючи на 1/2 обсягу. У мене вийшов один середній пасок з маком і 4 міні-паски. Тісто у формах залишити на розстійку на 45 хвилин.
Тісто підніметься.
Поставити форми з тестом у добре прогріту духовку і випікати хвилин 35 при температурі 180 градусів. Тривалість випічки залежить від розміру форми і властивостей духовки. Готовність перевірте, проколов випічку сухою лучинкою (якщо пасок готовий, лучинка залишиться сухою). Міні-паски спеклися швидше, ніж паска середнього розміру.
Готові паски з маком повністю остудити і прикрасити на свій розсуд. Я прикрасила білковою глазур'ю, для її приготування я злегка збила міксером 1 охолоджений яєчний білок, а потім, поступово підсипаючи 100 грам цукрової пудри, збила білкову масу до стійких піків.
Нанести білкову масу на паски і сформувати хвилі. Зверху білкову глазур можна прикрасити на свій розсуд, наприклад, кондитерським посипанням.
Паски з маком вийшли, не сухими, в міру солодкими і дуже смачними. Вони чудово виглядатимуть на великодньому столі!
- Цього приємного апетиту!