Скажу чесно, я досить рідко готую макарони або, як зараз модно говорити на італійський манер, - пасту. Найчастіше це практично класичні рецепти: паста з м'ясними кульками під вершковим соусом або паста з фаршем, а сьогодні захотілося більш легкого варіанту - пасти з овочами в томатному соусі. Страва вийшла смачною, соковитою і ситною.
Інгредієнти
Для приготування пасти з кабачками в томатному соусі буде потрібно (на 2 порції):
2 голівки цибулі (я брала червону цибулю);
200 г молодого кабачка;
200-300 г пасти (підійдуть будь-які макаронні вироби);
80-100 г твердого сиру (за бажанням);
70-100 мл води;
10-20 г вершкового масла;
цукор, сіль, чорний мелений перець - за смаком;
1-2 ч. л. томатної пасти.
Процес приготування
Цибулю очистити, дрібно нарізати. У сковороду викласти вершкове масло і нарізану цибулю. Обсмажити цибулю, завадячи, до прозорості (протягом хвилин 5) на середньому вогні.
Для цієї страви бажано брати молоденький кабачок з тоненькою шкіркою (її можна не зрізати). Нарізати кабачок на тонкі смужки за допомогою овочечистки, додати до обсмаженого лука, перемішати і готувати, перешкоджаючи час від часу, хвилини 2-3.
Додати томатну пасту, влити воду, дати закипіти, всипати сіль, цукор до смаку, поперчити, перемішати, зменшити вогонь і гасити 1-2 хвилини. Потім в соус викласти натертий сир (трохи сиру залиште для подачі), ретельно перемішати, готувати соус для пасти на невеликому вогні, поки сир не розплавиться повністю.
Пасту викласти в киплячу підсолену воду і відварити протягом часу, вказаного на упаковці. Макаронні вироби не повинні розваритися, вони повинні залишитися досить твердими, потім відкинути на дуршлаг і дати збігти воді.
Додати до відвареної пасти кабачки в томатному соусі, перемішати, посипати натертим сиром, розкласти по тарілках і в гарячому або теплому вигляді подати до столу. Рецепт пасти з овочами чудово урізноманітнює ваше меню.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!