Я дуже навіть люблю печінку, а ви? Приготувати її можна різними способами, а якщо вам захотілося чогось новенького, наприклад, ніжної печінки індички з пікантною та екзотичною ноткою апельсина, то цей рецепт приготування печінки індички з грибами під апельсиновим соусом - спеціально для вас. Завдяки маринаду, печінка виходить дуже ніжною, а в поєднанні зі спеціями її смак розкривається ще більш повно. Спробуйте, і я впевнена, вам має сподобається ця проста, але в той же час екзотична страва.
Інгредієнти
Для приготування печінки індички з грибами під апельсиновим соусом вам буде потрібно (4 порції):
700 г печінки індички;
150 г молока;
100 г грибів (у мене - відварені лисички);
1 велика головка ріпчастої цибулі;
2-3 ст. л. сметани;
2 ст. л. апельсинового соку;
1-2 ч. л. рослинної олії;
1 ч. л. цедри апельсину;
1 ч. л. коньяку (за бажанням);
ч. л. французької гірчиці;
1 великий зубчик часнику;
- Пучка укропу;
свіжозмолотий чорний перець, сіль - за смаком.
Процес приготування
Печінка добре промити, обсушити, якщо є плівки, то видалити їх. Нарізати печінку на середні шматочки, додати цедру апельсина, перемішати.
Для маринада змішати молоко, чорний перець, сіль, гірчицю і часник, пропущений через прес.
Цим маринадом залити печінку індички і залишити маринуватися хвилин на 20-30.
Тим часом цибулю нарізати напівкільцями, пасувати протягом 2-3 хвилин.
Додати до цибулі гриби і ще трохи потомити. Час томлення залежить від того, які гриби ви використовуєте. Я використовувала відварені лисички, тому мені було достатньо 3 хвилин.
До цибулі та грибів додати печінку індички (без маринада), апельсиновий сік, коньяк. Дайте коньяку «» випаритися «», якщо не боїтеся, підпаліть, (!) але будьте при цьому гранично обережні. Потім вогонь зменшити, накрити сковороду кришкою і готувати печінку на повільному вогні ще близько 15 хвилин. Час приготування може змінюватися залежно від того, як ви нарізали печінку.
Додати сметану, перемішати, залишити печінку на вогні ще на 1-2 хвилини, а потім вимкнути вогонь. Зелень дрібно нарізати. Печінка індички з грибами посипати свіжою зеленню, накрити кришкою і дати трохи постояти.
Подавати пікантну печінку з вашим улюбленим гарніром, рясно полив ароматним апельсиновим соусом, в якому печінка готувалася. Цей рецепт приготування печінки з індички настільки хороший, що Ваші близькі попросять готувати цю страву знову і знову.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!