Всі ми знаємо, що свиняча печінка - досить корисний продукт. Вона багата білками, в складі яких такі важливі елементи, як залізо і мідь, причому в легкоусвояемой для нас формі. Якщо печінку правильно приготувати, то при її вживанні в їжу ви отримаєте денну дозу великої кількості вітамінів і мінералів, саме тому вона особливо корисна дітям і вагітним жінкам. Тому, не варто нехтувати цим продуктом, включайте його в свій раціон частіше, адже це ще й так смачно. Сьогодні пропоную приготувати дуже смачну страву - печінку з шампіньйонами в сметанному соусі.
Інгредієнти
Для приготування печінки з шампіньйонами в сметаному соусі вам буде потрібно:
300-400 г свинячої печінки *;
100 г шампіньйонів * *;
2 моркви;
1 голівка ріпчастої цибулі;
3 ст. л. сметани;
1 ст. л. часникової приправи з травами * * *;
пучок укропу;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
* - за цим рецептом можна приготувати будь-яку печінку на ваш вибір.
* * - я використовувала заморожені шампіньйони.
* * * - приправу можна замінити пропущеним через прес зубчиком часнику і дрібно нарізаними пряними травами на ваш вибір.
Процес приготування
Цибулю нарізати півкільцями, моркву - гуртком, додати трохи води і загасити протягом 5 хвилин.
Печінка промити, очистити від плівок, якщо вони є, нарізати невеликими шматочками.
До овочів додати шампіньйони, перемішати, гасити ще 3-5 хвилин. Викласти овочі та гриби на тарілку.
На сковороді, де гасилися овочі, обсмажити печінку без додавання олії протягом 5 хвилин, додати овочі, перемішати. Додати трохи води, накрити кришкою і гасити 15-20 хвилин.
До сметани додати часникову приправу з травами, сіль, чорний мелений перець, перемішати. Сметанний соус готовий.
Зелень дрібно нарізати, до печінки з шампіньйонами та овочами додати сметанний соус, зелень, перемішати. Гасити ще 10 хвилин.
Подавати печінку з шампіньйонами в сметаному соусі гарячої з картопляним пюре
або рисом, наприклад, або з вашим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!