Печінка - це дуже корисний продукт і любителів страв з неї знайдеться чимало. Я пропоную дуже прості в приготуванні печінкові яловичі котлети з додаванням сала. Котлетки виходять надзвичайно смачними і дуже соковитими.
Інгредієнти
Для приготування печінкових яловичих котлет знадобиться:
печінка говяжжя - 300 г;
сало свіже - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 2-3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
бульйон - 1/3 склянки;
олія рослинна - для обсмаження.
Процес приготування
Печінка і сало вимити, порізати невеликими шматочками. Печінку можна використовувати і свинячу.
Перекрутити все на м'ясорубці разом з ріпчастою цибулею.
Додати сире яйце. Перемішати.
Посолити і поперчити, всипати просіяне борошно. Добре печінкову масу перемішати.
Сковороду розігріти з рослинним маслом. Викладати масу ложкою у вигляді котлет. Оскаржувати з двох сторін на невеликому вогні до готовності (до рум'яної скоринки). Готові, надзвичайно смачні та ніжні печінкові яловичі котлети протушити з невеликою кількістю води або бульйону протягом 10 хвилин. Подати можна з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром.
Приємного Вам апетиту!