Хочу запропонувати рецепт смачного печива, яке готується в спеціальних формах - горішницях. Я впевнена, що таке печиво, наповнене вареною згущеною (або іншою солодкою начинкою), у багатьох асоціюється з дитинством. Зараз можна придбати електричну горішницю і готувати в ній смачні горішки. Але я хочу розповісти, як готувати печиво «» Горішки «» на газі в старій радянській горішниці. Хоча взявши за основу цей рецепт тесту, можна приготувати відмінне печиво і в електричній горішниці.
Інгредієнти
Для приготування печива «» Горішки «» у формі на газі буде потрібно:
100 г сметани;
100 г вершкового масла;
1/3 склянки крохмалю;
2-2,5 склянки борошна;
1/3 склянки цукру;
2 яйця;
1 ст. л. оцту;
1 ч. л. соди;
олія для змащування форми.
Склянка - 250 мл.
Для начинки:
1 банку вареного згущеного молока (370 р).
Процес приготування
З'єднати яйця з цукром і збити міксером. Повинна вийти однорідна маса.
До отриманої маси додати сметану, розм'якшене вершкове масло і соду, погашену оцтом, ретельно перемішати.
Додати крохмаль і, підсипаючи поступово борошно, замісити тісто.
Тісто для горішків має вийти м'яким, однорідним.
Дістати горішницю. Кожне поглиблення горішниці, в яке будемо класти тісто, змастити рослинною олією. Закрити форму і нагріти на газі з двох сторін.
Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, скочувати їх у кульки (розмір кульок повинен бути, приблизно, з перепелине яйце) і викладати їх у кожне поглиблення горішниці (див. фото).
Форму закрити, міцно притискаючи руками, поставити на середній вогонь (продовжуючи форму міцно стискати руками перші кілька секунд). Випікати горішки на газі по 2-3 хвилини з кожного боку (до красивого золотистого кольору).
Зняти форму з вогню, перекласти половинки горішків на тарілку, зайве тісто зрізати. Таким чином приготувати печиво з усього тесту. Дати половинкам горішків охолонути. Потім кожну половинку "горішка" "заповнити вареною згущенкою і з'єднати між собою.
Смачне печиво «» Горішки «», приготовлене у формі на газі, подавати до столу з чашкової ароматного чаю.
Приємного апетиту!