Любите незвичайну випічку? Тоді рецепт домашнього печива на розсолі від помідорів вас неодмінно зацікавить. Таке печиво пекли в 90-ті і, здавалося, - це найсмачніша випічка. Тоді для мене найулюбленішим ласощем була випічка мами і бабусі. Тепер я сама люблю старі рецепти за їх простоту, доступні продукти і відмінний смак. Для своєї родини я пеку таке печиво дуже часто і скажу відразу, про те, що до його складу входить розсол від домашніх консервованих помідорів, знаю тільки я. Його не відчувається в тесті, хоча до складу печива не входять додаткові ароматизатори (кориця, ваніль тощо). Ніжна, тонка корочка, якій покритий верх печива, і м'який м'якіш всередині - незрівнянне поєднання. Для своєї родини замішую відразу подвійну порцію. Та й на другий день воно не втрачає своїх смакових якостей, а стає ще смачнішим. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування печива на розсолі від помідорів потрібно:
розсол (помідорний) - 250 мл;
цукор - 1 склянка;
борошно - 3,5-4 склянки;
олія (без запаху) - 3 ст. л.;
сода - 1 ч. л. (без горочки).
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Для приготування тесту трохи підігріть розсол від помідорів. Його можна використовувати і в холодному вигляді, але в теплому розсолі цукор швидше розтане.
Додайте до розсолу цукор і перемішайте.
Потім у розсол з цукром налийте олію, просійте борошно, додайте соду (не гашену!).
Замісіть тісто. Воно виходить липким, м'яким, здається, що потрібно ще додати борошна, але краще цього не робити (не забивайте тісто). По виду тісто злегка нагадує пісочне. Приберіть тісто в холодильник на 10-15 хвилин (не забудьте його обернути харчовою плівкою, щоб не заветрелось).
Для формування печива злегка змочіть долоньки водою. За допомогою столової ложки відокреміть трохи тесту і скатайте кульки величиною з невелику мандаринку.
Противник застеліть пергаментом. Викладайте печиво на противінь на деякій відстані один від одного (у процесі випічки воно збільшиться в розмірі).
Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Печеться печиво на помідорному розсолі досить швидко, підрум'янилося злегка - діставайте з духовки. Якщо підрум'янити більше, печиво буде трохи тверіше.
Спробуйте приготувати смачне домашнє печиво на розсолі від помідорів і ви ще не раз повернетеся до цього простого рецепту. Така випічка відмінно підійде до чаю, кави або молока. З однієї порції виходить два великих противня смачних печінків.
Смачних і приємних моментів!