Пропоную вам спробувати просте і дуже смачне печиво на жовтках. Цей рецепт виручить, якщо потрібно використовувати жовтки. Печиво виходить розсипчастим, до домашнього чаювання - відмінний варіант! Я сформувала печиво у вигляді маленьких хризантем, ви ж можете вирізати з тіста прості фігурки.
Інгредієнти
Для приготування печива на жовтках знадобиться:
яєчні жовтки сирі - 4 шт.;
цукор (у тісто) - 1 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
масло вершкове (холодне) - 30 г;
борошно - 200 г;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
цедра половини лимона;
цукор ванільний - 0,5 пакетика;
цукор (для посипання печива).
Процес приготування
Я замішувала тісто міксером зі спеціальними насадками. Борошно просіяти гіркою разом з розпушувачем, зробити поглиблення. У поглиблення помістити вершкове масло шматочками, всипати цукор, ванільний цукор, додати сметану і жовтки.
Додати цедру лимона.
Увімкнути міксер на низькій швидкості.
Замісити тісто, яке вийде грудками.
Далі міксер вимкнути і замішувати тісто руками. Вірніше, не замішувати, а збирати його в грудку, трохи підмішуючи. Тісто виходить досить щільним. Можна звичайно ж все замісити руками, без міксера. Все робити точно також - коли додасте в борошно всі інгредієнти, просто замішуйте тісто. Готове тісто помістити в целофан і залишити на 15 хвилин.
Далі відрізати від тесту невеликі шматочки, які руками скочувати в джгутики, довжиною близько 10-12 см.
Гострим ножем зробити часті розрізи по всій довжині джгутика, але надрізати не до кінця, а наполовину товщини джгутика.
Потім згорнути джгутик щільно.
Ось така хризантемка виходить.
Заготовки печива посипати зверху цукром і помістити на противагу, застелений пергаментом.
Випікати чудове печиво на жовтках у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці). Печиво має бути золотистого кольору. Остудити і можна подавати до чаю.
Приємного Вам апетиту!