Тістечко брауні є дуже смачним ласощем, яке просто тане в роті і нікого не залишить байдужим. Це казкове тістечко, яке потрібно обов'язково пекти вдома, оскільки саме домашній брауні наповнить шоколадним ароматом ваш будинок і зведе вас з розуму від того задоволення, яке ви відчуєте, як тільки відкусите перший шматочок.
Інгредієнти
Для приготування тістечка знадобиться:
масло вершкове - 113 г;
молоко - 600 мл;
борошно - 115 г;
какао-порошок - 0,5 склянки;
яйця - 4 шт.;
цукрова пудра - 210 г;
міцна заварена кава - 2 ст. л.;
ванільний екстракт - 1 ч. л. (можна замінити 1 ч. л. ванільного цукру);
цукрова пудра - для обсипки - 5 ст. л.;
ягоди для прикраси - у міру необхідності.
Процес приготування
Змішати борошно з какао, просіяти через сито в миску і відставити в сторонку.
Відокремити жовтки від білків. Білки взбити в міцну, стійку піну.
Збити жовтки з цукром у пишну світлу масу.
Вершкове масло розтопити в маленькому ковшику, остудити і влити тонкою струменею у збиті жовтки.
Заварити міцну каву, остудити до теплого стану і влити акуратною струменею в миску з розтопленою олією і збитими жовтками, заодно додати ванільний екстракт.
Тепер настала черга додавання борошна з какао. Збити всю масу.
Молоко підігріти до злегка теплого стану і акуратно влити в миску.
Збивати обережно, так як маса буде досить рідка і буде розбризкуватися в усі боки. Не лякайтеся, якщо вам здасться, що маса злегка створожується, все зіб'ється і вийде потрібне тісто. Також не лякайтеся, якщо тісто вам здасться надто рідким, таким воно і повинно бути.
Потім ввести взиті в піну білки. Міксер відкласти вбік, це краще робити за допомогою лопатки.
Отримане тісто перелити у форму. У мене використані дві форми. Вилите тісто має бути не більше 5 см у висоту.
Форми з тестом відправити в заздалегідь нагріту до 160 градусів духовку. Після перших 30 хвилин температуру можна зменшити до 150 градусів. Пекти тістечко брауні приблизно 50-60 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Якщо зубочистка суха, брауні готові.
Готові брауні остудити і тільки після цього розрізати на квадратики.
Розкласти на страві і зверху тістечка посипати цукровою пудрою. Можна додати будь-які ягоди.
Зберігати шоколадні брауні краще в прохолодному місці.
Приємного чаювання!