Для приготування печива «» Ульотне «» використовується дріжджове тісто з холодною розстійкою без яєць і цукру. Назва говорить сама за себе. Печиво «» відлітає «» зі столу дуже швидко, виходить смачним, розсипчастим і просто тане в роті. Готувати його легко і просто. Я замінила дріжджі на закваску і вийшло теж відмінно.
Інгредієнти
Для приготування печива «» Ульотне «» нам знадобиться:
150 г вершкового масла;
80 г пшеничної 100% закваски або 1,5 ч. л. сухих дріжджів (5 г);
2 ст. л. з гіркою домашнього майонезу (майонез можна замінити сметаною, але з майонезом виходить більш розсипчасте печиво);
260 г пшеничного борошна;
сіль на кінчику ножа.
Для посипання:
цукрова пудра;
ванільний цукор (за бажанням).
Процес приготування
Для початку в просіяне борошно треба додати сіль. Вершкове масло з морозилки натерти на терці, додати в борошно. Розтерти борошно з маслом до крихти.
Якщо використовуєте дріжджі, розведіть їх у 1-2 столових ложках теплої води, залиште на 5 хвилин. Якщо використовуєте закваску, заздалегідь підгодуйте її і використовуйте потрібну кількість. Потім закваску або розведені дріжджі і майонез додайте в масляно-борошняну суміш, перемішайте.
Замісіть тісто. Воно буде м'яким. Сформуйте з тесту кулю.
Накрийте або загорніть тісто в плівку і відправте в холод на 2 години або більше (можна до ранку). Викладіть охолоджене тісто на злегка посипаний борошном стіл і обіймайте. Розкатайте тісто товщиною 5-7 мм, за допомогою фігурного ножа наріжте його на квадрати або як вам подобається.
Викладіть заготовки печива на злегка змащений соняшниковою олією або застелений пергаментом противень.
Випікайте печиво «» Відлітне «» в розігрітій до 220 градусів духовці 15-20 хвилин (до блідо-золотистого кольору).
Готове печиво відразу ж густо посипте цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром. Ось таке печиво вийшло в розломі.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт печива «» Ульотне «».