Цього року приготувала на День закоханих дуже смачне, ароматне, м'яке печиво. Прикрасила його кольоровою глазур'ю, тому випічка вийшла і красивою, і святковою. Таке печиво з глазур'ю можна приготувати на 14 лютого для домашнього чаювання або піднести як подарунок своїм друзям і близьким. За бажанням, можна зробити отвори у випічці і надалі вставити яскраві стрічки. Таке яскраве, смачне печиво створить святкову атмосферу і порадує прекрасним смаком, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування печива з глазур'ю на 14 лютого нам буде потрібно:
цукрова пудра - 150 г;
борошно - 350 г;
імбир - 2 ч. л.;
кориця - 2 ч. л.;
масло вершкове - 130 г;
мед - 4 ст. л.;
жовток яєчний - 2 шт.;
сіль - щіпка;
сода - 1/2 ч.
Для глазурі:
білок яєчний - 1 шт.;
цукрова пудра - 170 г;
лимонний сік - 1 ч. л.;
барвник червоний (гелевий) - пара крапель;
кондитерське посипання для прикраси.
Процес приготування
З'єднати просіяне борошно, корицю, імбир, соду і сіль, злегка перемішати сухі інгредієнти.
Холодне вершкове масло натерти на тірці (або порубати на шматочки) і всипати в суміш сухих інгредієнтів.
Перетерти масло з сухими інгредієнтами в крихту.
В отриману крихту всипати цукрову пудру.
Масу добре перемішати, додати медо.
Перемішати масу ложкою. Потім додати жовтки.
Замісити тісто руками. Спочатку воно буде розсипатися, а потім збереться в кому. Завернути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1-2 доби.
Готове тісто розрізати на кілька частин.
Розкатати кожну частину тесту в пласт товщиною, приблизно, 5 мм. За допомогою вирубки для печива вирізати сердечки.
Викласти печиво на противагу, застелений папером для випічки, на невеликій відстані один від одного. У деяких печінках я за допомогою коктейльної трубочки зробила отвори для стрічок.
Випікати печиво в розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно, 7-10 хвилин (до легкого золотистого кольору). Готове печиво злегка остудити на пергаменті, а потім перекласти на роздільну дошку і повністю остудити.
Тепер приготуємо глазур для печива. Яєчний білок для приготування глазурі повинен бути охолоджений.
Злегка збити білок у піну за допомогою міксера.
У піну з білка всипати цукрову пудру і збивати міксером хвилин 5. Далі влити лимонний сік і ще раз збити. Додати гелевий барвник.
Перемішати глазур до однорідного кольору.
Перекласти глазур у кулінарний мішок. Глазур вийде не густий, але буде добре і рівно лягати на печиво.
Прикрасити печиво на 14 лютого глазур'ю за вашим бажанням (спочатку малюємо глазур'ю контури на печивах, а хвилин через 10-15, коли глазур схопиться, заповнюємо глазур'ю бажану площу на поверхні печива), потім можна прикрасити кондитерським посипанням. Готове печиво залишити сушитися при кімнатній температурі на 7-8 годин (я залишаю на ніч).
Ось таке гарне і дуже смачне печиво до Дня всіх закоханих у мене вийшло.
Приємного апетиту!