Печиво, приготоване з горіхами і джемом, підкорить будь-кого! Рецепт нескладний, однак потрібно докласти небагато зусиль для замішування тесту і формування печенюшок. При цьому, можу запевнити, ваші старання будуть винагороджені! Особливість цієї випічки в тому, що подрібнені горіхи входять до складу тесту, надаючи печінкою неповторний смак і аромат. Дивовижно смачне горіхово-пісочне тісто і кислинка джему дуже гармонійно поєднуються. Печиво не тільки смачне, а й дуже гарне, воно гідне будь-якого святкового столу!
Інгредієнти
Для приготування печива з горіхами і джемом буде потрібно:
борошно - 350 г;
вершкове масло - 200 г;
цукор - 80 г;
горіхи (я використовувала лісові горіхи, можна взяти будь-які інші горіхи) - 80 г;
яйце - 1 шт.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач - 1/2 ч. л.;
кориця - 1/3 ч. л.;
джем (краще взяти з кислинкою) - 4-5 ст. л.;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно зігрілося і стало досить м'яким. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, завадячи, протягом 5-7 хвилин. Дати горіхам трохи охолонути, очистити від лушпиння.
Подрібнити горіхи в блендері.
У мисці з'єднати м'яке вершкове масло, борошно, цукор, подрібнені горіхи, яйце, розпушувач, корицю і ванільний цукор.
Швидко замісити круте, не липнуще до рук пісочно-горіхове тісто і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.
Потім тісто тонко розкатати на присипаній борошном поверхні (мені зручно розкочувати тісто між двох аркушів пергаментного паперу). Печінкою можна надати будь-яку форму, я взяла формочки у вигляді сердечок. Вирізати парні фігури формочками для печива, в одній з фігурок прорізаючи "віконце" "(як на фото).
Викласти заготовки горіхово-пісочного печива на противагу, застелений пергаментом (печиво зручно перекладати на противагу лопаткою). Прибрати противень в холод на 30-40 хвилин, так печиво краще збереже свою форму при випічці.
Випікати горіхово-пісочне печиво 10-12 хвилин у розігрітій духовці при температурі 180 градусів (до золотистого кольору). Противник вийняти з духовки, дати печінкою охолонути, потім скласти в тарілку.
Печиво з "віконцем" "рясно посипати цукровою пудрою.
Іншу частину печива змастити джемом, залишаючи вільними краї. Скласти 2 половинки печива разом.
Печиво, приготоване з горіхами і джемом, виходить надзвичайно смачним і ароматним, від нього неможливо відірватися! Впевнена, спробувавши цю пісочно-горіхову випічку ви не розчаруєтеся!