Хочу поділитися рецептом дуже смачного печива з кокосової стружки, приготованого без додавання борошна. По суті, ця випічка складається з кокосової основи і безе, тому печиво виходить дуже красивим, воно більше схоже на тістечко. Печенюшки можна зробити будь-якого розміру, я зробила діаметром 6х6 см. Впевнена, любителям хрусткого печива ця напоумна випічка точно сподобається!
Інгредієнти
Для приготування печива з кокосової стружки без борошна буде потрібно:
кокосова стружка - 1 склянка (обсяг 200 г);
цукор (я додала коричневий цукор) - 2 ст. л.;
яєчний жовток - 3 шт.;
ванільний цукор - 12 г.
Для безе:
яєчний білок - 3 шт.;
цукор - 120 м.
Процес приготування
Поєднати кокосову стружку, цукор, ванільний цукор і жовтки, ретельно перемішати ложкою.
Кокосова маса вийде липкою.
Противник застелити пергаментом. Викласти масу на противагу і сформувати кола розміром 6х6 см товщиною, приблизно, 0,5 см.
Для приготування безе в чистому, сухому посуді збити білки міксером в пишну піну.
Потім всипати цукор і збивати білки до стійких піків.
Маса вийде щільною, гладкою і блискучою.
Перекласти білкову масу в кулінарний мішок з фігурною насадкою і відсадити на кокосову основу.
Помістити противень у холодну духовку і виставити режим 100-120 градусів з нижнім нагрівом. Випікати кокосове печиво, приблизно, 1 годину 20 хвилин. Потім вимкнути духовку і залишити печиво на пару годин у теплій духовці.
Я полила готове печиво розтопленим шоколадом.
Печиво, приготоване з кокосової стружки без додавання борошна, вийшло і красивим, і дуже смачним.
Приємного апетиту!