Сьогодні я хочу поділитися рецептом пельменів з індички. М'ясо індички вважається дієтичним, саме по собі воно трохи суховате, тому у фарш я додавала сало. Але якщо Ви прихильник правильного харчування, сало можна не додавати. Подавати такі смачні і ситні пельмені потрібно в гарячому вигляді з зеленню і сметаною. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пельменів з індички буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 450 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
холодна вода - 200 мл.
Для фаршу:
м'ясо індички (я готувала з філе) - 600 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
сало свиняче (без шкурки) - 100 г;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
лавровий лист - 2 шт.;
запашний перець горошком - 2 шт.;
вершкове масло - за смаком;
сметана і кріп для подачі.
Процес приготування
М'ясо індички вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
Потім м'ясо пропустити через м'ясорубку.
Свіже сало (без шкурки) і очищена цибуля теж пропустити через м'ясорубку і додати до фаршу з індички, посолити, поперчити до смаку, добре перемішати і начинка для пельменів готова.
Для приготування тесту в миску просіяти борошно, додати сіль. У центрі зробити поглиблення і вбити яйце. Перемішати яйце з борошном за допомогою вилки, потім влити холодну воду і змішати всі інгредієнти. Викласти тісто на стіл і добре вимісити. Спочатку тісто буде дуже щільним, але після 5-10 хвилин вимішування воно стане більш гладким і еластичним.
На столі, присипаному борошном, пельмове тісто потрібно тонко розкатати (товщиною 1-2 мм), потім вирізати з нього чаркою кухоль.
На кожен гурток викласти по 1 чайній ложечці фаршу.
Далі потрібно згорнути краї тіста разом і щільно захистити краї пальцями, вийде форма півмісяця або вареника, потім з'єднати куточки, щоб вийшов пельмінь, як на фото.
Таким чином зліпити всі пельмені з фаршем індички всередині.
У каструлю налити воду, посолити її. Довести воду до кипіння, додати лаврове листя і пару горошинок запашного перцю, опустити пельмені. Періодично перешкоджаючи, зворотною стороною столової ложки, щоб пельмені не злиплися, почекати поки вони спливуть. Потім проварити ще 3-4 хвилини і дістати пельмені шумівкою.
Дуже смачні і ситні пельмені з індички готові. Розкласти їх по тарілках, додати вершкове масло і кріп до смаку.
Подавати ці соковиті пельмені потрібно в гарячому вигляді зі сметаною.
Приємного апетиту!