Що може бути смачніше домашніх пельменів, приготованих своїми руками? Хочу запропонувати вам рецепт смачних пельменів з начинкою зі свинини та яловичини. Рецептом тесту поділилася подружка, ось уже років п'ять користуюся ним і дуже задоволена. Обов'язково приготуйте такі пельмішки для своїх рідних і близьких, вони неодмінно оцінять їх ніжний смак.
Інгредієнти
Для приготування пельменів зі свинини та яловичини знадобиться:
Для тесту:
борошно - 500 г;
масло вершкове - 40 г;
вода - 300 мл;
сіль - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт.
Для начинки:
свинина - 300 г;
яловичина - 250 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
сіль - за смаком;
перець - за смаком.
Процес приготування
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину, яловичину вимийте, обсушіть і наріжте на великі шматки.
Муку насипте в глибоку миску, посоліть до смаку.
Вскип'ятіть воду з вершковим маслом.
У борошно вилийте киплячу воду з маслом і гарненько перемішайте лопаткою, як тільки тісто злегка охолоне, вимісіть рукою так, щоб не було грудок. Тісто виходить еластичним і не липне до рук.
Скатайте в кулю і накрийте харчовою плівкою, залиште на 1 годину.
Прокрутіть через м'ясорубку свинину, яловичину, часник, цибулю. Поперчите, посоліть фарш до смаку і гарненько перемішайте, а краще пам'ятайте рукою.
Для того щоб було зручно ліпити пельмені, зліпіть маленькі фрикадельки з фаршу, розміром з велику вишню.
Присипте стовпчик борошном, розкатайте тісто в тонкий пласт, виріжте кухлі за допомогою чарки або склянки.
На вирізані кружечки розкладіть фрикадельки.
Їжи краї.
З'єднайте куточки і поспішайте. Так зробіть з усіма пельмішками.
Пельмені складіть на дошку, присипану борошном. Частину пельменів можна відправити в морозилку і готувати в міру необхідності.
Вскип'ятіть воду, посоліть, додайте лавровий лист. Опустіть потрібну кількість пельменів (вони повинні вільно плавати), після того як вони спливуть, варити 5 хвилин.
Смачні пельмені зі свинини та яловичина готові, подавати в гарячому вигляді зі сметаною.
Приємного апетиту!