Я дуже люблю цей рецепт заготівлі перців для фарширування на зиму. Такі перчики - відмінна підмога для господині. Перці, закриті в маринаді з додаванням аспірину, практично не втрачають свою форму, колір і смак. Для цієї консервації я завжди беру червоний перчик, на мою думку, він смачніший. Зимовими грошима дуже приємно побалувати свою сім'ю фаршированим перцем.
Інгредієнти
Для приготування перців для фарширування на зиму з аспірином (на 3-літрову банку) буде потрібно:
болгарський червоний перець - 1,5 кг (може трохи менше або більше);
сіль - 50 г;
цукор - 50 г;
оцет 9% - 50 мл;
аспірин (ацетилсаліцилова кислота) - 3 таблетки;
вода - 1,5 літра.
Процес приготування
Болгарський перець промити під проточною холодною водою.
Видалити плодоніжку і очистити всередині від насіння і перегородок, не пошкоджуючи цілісності перчиків.
Укласти підготовлені болгарські перці в простерилізовану трилітрову банку.
Залити банку окропом, накрити кришкою і залишити хвилин на 10. Воду з банки злити в каструлю, поставити на вогонь, додати цукор і сіль. Проварити маринад, поки не розчиниться цукор і сіль.
У банку з підготовленими перцями покласти таблетки аспірину, влити оцет і залити гарячим маринадом. Закатати кришкою і поставити банку догори дном, укутати теплою ковдрою. Це необхідно, щоб перці остигали повільно і дійшли до кондиції. Укутаними банки повинні стояти приблизно ніч. Перці для фарширування, закриті в баночках за цим рецептом, відмінно зберігаються при кімнатній температурі. Взимку така заготовка дозволить швидко приготувати обід або вечерю, нафарширувавши перчики начинкою до смаку.
Спробуйте! Готується швидко і просто, а результат завжди виходить просто чудовим!
Приємного апетиту!