Рекомендую вам спробувати легку і дуже смачну овочеву страву - болгарський перець, фарширований кабачками. Хоча в складі немає м'яса і рису, страва виходить досить ситною. Я перець гасила на плиті, можна готувати його і в духовці. Болгарський перець вибирайте покрупніше, будь-якого кольору. Впевнена, це наймачніша страва сподобається і вам, і вашим близьким! Розрахунок продуктів дано на 2 порції.
Інгредієнти
Для приготування перцю, фаршированого кабачками, знадобиться:
перець болгарський солодкий (великий) - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
кабачок молодий - 100 г;
морква - 1/4 шт.;
часник - 1 зубчик;
сметана - 2 ст. л.;
томатна паста - 3 ч. л.;
сіль, спеції, перець чорний мелений - за смаком;
майонез - 2 ст. л.;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 1 ч. л.
Для соусу:
сметана - 2 ст. л.;
вода - 200 мл;
сіль - за смаком;
овочева приправа із зеленню - 1 ч. л.
Процес приготування
Вимитий болгарський перець розрізати вздовж на 2 частини, видалити насіннєву коробку і насіння.
Очищену моркву і кабачок (з молодого кабачка шкірку можна не знімати) натерти на великій тірці.
Додати до натертих овочів дрібно нарізану очищену цибулю, 2 столові ложки сметани і 3 чайні ложки томатної пасти.
Зсипати сіль, спеції, паприку, мелений чорний перець, додати дрібно нарізаний часник, добре перемішати і начинка для фарширування половинок перців готова.
Нафарширувати половинки перців, що вийшла починкою. Зверху змастити фаршировані перці майонезом (зробити сіточку або смужечки).
Для приготування соусу з'єднати сметану з водою, сіллю і овочевою приправою, ретельно перемішати.
Половинки болгарських перців, фаршированих кабачками і морквиною, скласти в каструльку (або в форму для запікання - варіант для духовки), влити на дно рослинне масло і підготовлений соус.
Накрити каструльку кришкою, довести соус до кипіння і гасити перець, фарширований кабачками, на мінімальному вогні близько 20-25 хвилин (у розігрітій духовці готувати перець під закритою кришкою при температурі 180 градусів близько 25 хвилин).
Подавати чудовий, дуже смачний перець, фарширований кабачками, в гарячому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Ця страва готується без додавання м'яса і рису, а виходить досить ситною.
Приємного апетиту!