У нашій родині перлова крупа любима і шанована. Крім усіляких гарнірів і супів я додаю її і в начинку для фаршированих овочів. Сьогодні пропоную приготувати перець, фарширований м'ясом і перловкою. Думаю, що любителям перлової крупи таке поєднання сподобається.
Інгредієнти
Для приготування перцю, фаршированого м'ясом і перловкою, знадобиться:
перець болгарський солодкий - 1 кг;
яловичина - 500 г;
перлова крупа відварена - 1 склянка;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
помідори - 2-3 шт.;
сметана - 0,5 склянки;
олія для обсмажування;
зелень - за смаком;
сіль, чорний перець - за смаком;
цукор - за смаком.
Процес приготування
Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на великій терці. Обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії, іноді завадивши, до м'якості, м'ясо вимити, очистити від плівок, перекрутити на м'ясорубці разом з обсмаженими цибулею і морквою.
До фаршу, що вийшов, додати зварену перловку. До речі, варити перловку дуже зручно в мультиварці на програмі «Молочна каша».
Все перемішати до однорідності, додавши до смаку сіль і чорний перець.
Перець вимити, очистити від насіння.
Підготовлені перці начинити фаршем, скласти підготовлені перці в каструлю.
Для приготування соусу 2-3 помідора середнього розміру натерти на терці.
До натертих помідорів додати сметану і приблизно 0,5 склянки води, посолити, поперчити, перемішати соус. Якщо соус кислуватий - додати трохи цукру.
Залити соусом перці, фаршировані м'ясом і перловкою, і поставити на вогонь. Коли соус закипить, зменшити вогонь і гасити близько 40 хвилин.
Приблизно за 10 хвилин до готовності часник подрібнити і додати до перцю.
Врешті додати дрібно порубану зелень.
Дуже смачний перець, фарширований м'ясом і перловкою, готовий.
Приємного апетиту!