Святковий стіл завжди багатий закусками, адже чим їх більше, тим цікавіше меню. Пропоную приготувати яйця, фаршировані скумбрією. Така закуска готується досить швидко, виходить дуже смачною і красивою. Для фарширування я взяла копчену скумбрію, але відмінно підійде і солона. Приготуйте цю апетитну закуску і насолодьтеся її смаком!
Інгредієнти
Для приготування яєць, фаршированих скумбрією, буде потрібно:
скумбрія (солона або копчена) - 200 г;
яйця - 4 шт.;
майонез - 1 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
часник - 1-2 зубчики;
кріп - 3-4 гілочки.
Процес приготування
Яйця промити, опустити в каструлю з холодною водою, поставити на вогонь і варити з моменту закипання 10 хвилин. Після цього охолодити яйця, заливши холодною водою, і очистити від шкаралупи.
Розрізати кожне яйце вздовж навпіл. Акуратно витягти жовтки з кожної половинки яйця.
Скумбрію (солону або копчену) очистити від шкіри і кісток, розділити на невеликі шматочки.
Відкласти 2-3 половинки жовтка (вони знадобляться нам для прикрашання закуски). Решту жовтків додати до підготовленої скумбрії і розім'яти виделкою до однорідності.
До рибно-жовткової маси додати майонез і пропущений через прес часник, перемішати до однорідності.
Рибно-жовткову масу спробувати на сіль, якщо знадобиться, то можна підсолити і поперчити. Начинка для фарширування яєць готова.
Далі беремо половинки білка і рясно наповнюємо їх начинкою з скумбрії і жовтків, заповнюючи не тільки поглиблення, але і покриваючи всю поверхню білка. Решта жовтків натираємо на дрібній тірці.
Далі викладаємо гілочки кропу з одного боку яєць, фаршированих скумбрією і жовтками. Укроп, прикріпившись до начинки, буде добре триматися на поверхні.
Потім, трохи відсуваючи кріп, посипаємо наші фаршировані яйця натертими жовтками. Розправляємо гілочки кропу і отримуємо закуску, схожу на гілочки мімози. Яйця, фаршировані скумбрією, готові, залишається тільки викласти їх на страву для подачі і відправити в холодильник на 1-2 години.
Закуска виходить дуже яскравою, красивою і звичайно ж смачною. Яйця, фаршировані скумбрією, відмінно урізноманітнюють ваше святкове меню. А вже любителям риби ця закуска вже точно сподобається, неодмінно спробуйте!
Приємного апетиту!