Перець, фарширований м'ясом і рисом, - страва, знайома і кохана багатьма з нас з дитинства. Готують його з різними наповнювачами - з м'ясом і овочами, з морквиною і рисом... Я пропоную приготувати класичний рецепт начинки - м'ясо (яловичина і свинина) і рис. Підливка з моркви і цибулі підкреслить смак цієї страви і прикрасить його. Впевнена, ваші старання будуть не марні!
Інгредієнти
Для приготування перцю, фаршированого м'ясом і рисом, знадобиться:
перець болгарський - 12-14 шт.;
яловичина - 500 г;
свинина - 500 г;
цибуля - 2 шт.;
рис відвареної - 1 пакетик;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія соняшникова - 3-4 ст. л.;
морква - 1 шт.;
томат-паста - 1 баночка (70 г);
сметана для подачі.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти.
Перець моєм і очищаємо від насіння. М'ясо нарізаємо на шматочки.
1 цибулину моєм, очищаємо і нарізаємо.
Прокручуємо м'ясо з нарізаною цибулею в м'ясорубці.
Додаємо у фарш заздалегідь відварений ризик, добре перемішуємо.
Фарш з рисом солимо і перчимо.
Ставимо велику каструлю на середній вогонь і наливаємо трохи олії.
Наповнюємо очищені перці фаршем.
Викладаємо наповнені перці в каструлю.
Додаємо воду і накриваємо каструлю кришкою. Гасимо на середньому вогні 35-40 хвилин з моменту закипання води.
Тепер можна зайнятися підливкою. Чистимо моркву і цибулину, що залишилася.
Цибулю дрібно ріжемо і відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Натираємо моркву на тьорці і додаємо до цибулі.
Додаємо томат-пасту на сковорідку і перемішуємо.
Викладаємо моркво-цибулеву підливку на фарширований перець.
Трохи перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 5-7 хвилин.
Наш перець, фарширований м'ясом і рисом, готовий.
Подаємо його зі сметаною і пригощаємо близьких.
Приємного апетиту!