Не клопіткий рецепт приготування фаршированого перцю з помідорами на зиму. За цим рецептом перець виходить дуже смачним, а помідори нагадують свіжі. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування перцю, фаршированого помідорами, на зиму потрібно:
перець солодкий - 3-4 кг;
помідори - 1,5-2 кг;
вода - 2 літри;
оцет 9% - 200 мл;
цукор - 1 склянка;
олія рослинна - 100 мл;
перець чорний горошком - за смаком;
часник - за смаком;
зелень селера - за смаком;
сіль - за смаком.
Процес приготування
У глибоку каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, оцет, рослинне масло і сіль. Все перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Марінад готовий. Кладемо на дно кожної стерилізованої банки по гілочці петрушки/селера і чорний горошок.
Болгарські перці очищаємо від серцевини і насіння.
Моєму помідору.
Очищаємо зубчики часнику, моєму.
Для того щоб перці були не крихкими і легше вкладалися в банки, їх бланшуємо в киплячій воді протягом 5 хвилин і відразу охолоджуємо в холодній воді. Але можна і пропустити цей крок.
Потім на дно кожного перцю укладаємо очищені зубчики часнику і по 2-4 частині заздалегідь нарізаних шматочків помідорів. Після чого фаршировані перці укладаємо в стерилізовані банки, заливаємо гарячим маринадом і закручуємо стерилізованими кришками. Зберігаємо в сухому, прохолодному приміщенні.
Дуже смачний перець, фарширований помідорами, готовий. Прекрасна закуска для холодних зимових днів.
Приємного апетиту!
P.S.
Готую вже кілька років консервований перець і з селером особливо смачно. У цьому рецепті селер ідеальний. У консервації петрушкою не користуюся. Всю петрушкову консервацію у мене зриває, тому у мене її немає нігде, помідори виходять до смаку, як свіжі. Готувала і з бланшуванням перець і без. Добре зберігається в квартирі в коморі.