Пропоную вам рецепт апетитного, корисного, дуже смачного гарбузового соусу. Готується він з гарбуза, запеченого в духовці з болгарським перцем, помідорами, цибулею і часником. Соус виходить універсальним, його можна подати до макаронів, м'яса, риби, можна його намастити на хліб, як паштет. Особливо актуальним цей рецепт буде для тих, хто постить. Зберігати гарбузовий соус можна до 5 днів у холодильнику.
Інгредієнти
Для приготування гарбузового соусу потрібно:
гарбуз, очищений від насіння та шкірки, - 700 г;
помідори - 3-4 шт.;
часник - 3-4 зубчики;
оливкова (або інша рослинна) олія - 3 ст. л.;
червоний солодкий перець - 1 шт.;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
лимонний сік - 1 ст. л.;
італійські трави - 1 ч. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Духовку розігріти до 190 градусів. Противник застелити фольгою, змастити 1,5 столовими ложками оливкової (або іншої рослинної) олії.
700 грамів очищеного гарбуза нарізати невеликими шматочками, викласти в противагу.
Очищену цибулину розрізати на 8 частин і викласти поверх гарбуза.
Солодкий перець, очищений від насіння і плодоніжки, нарізати великими ломтиками і викласти поруч з цибулею.
Помідори нарізати на четвертинки, теж викласти на гарбуз.
Зубчики часнику очистити, розрізати навпіл, теж викласти на противінь.
Овочі посолити, поперчити, посипати італійськими травами, полити олією.
Запікати овочі 50-60 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Трохи остудити овочі, зняти шкірку з помідорів і перцю. Подрібнити запечені овочі в блендері (або в м'ясорубці), додати лимонний сік, перемішати, якщо потрібно, підсолити. Смачний, корисний і дуже ароматний гарбузовий соус готовий, він стане прекрасним доповненням до макаронів, м'яса, риби та інших страви!
Приємного апетиту!