Хочу поділитися прекрасним рецептом приготування болгарського перцю, смаженого цілком на сковороді. Виходить дуже смачно. Подається смажений перець з помідорами, тушкованими з цибулею. Це страви я пам'ятаю з дитинства, воно мені дуже подобалося. І навіть зараз, коли я приїжджаю до мами, вона часто готує його для мене. Рецепт не складний, а смажений болгарський перець виходить дуже смачним. Спробуйте, впевнена Вам теж сподобається ця страва.
Інгредієнти
Для приготування перцю, смаженого цілком на сковороді, знадобиться:
болгарський перець - 7 шт.;
олія для смаження;
цибуля - 1-2 шт.;
помідор великий - 2 шт.;
сіль, цукор - до смаку.
Процес приготування
Болгарські перці вимити під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником. Сковороду з рослинним маслом розігріти і викласти перці цілком. Масло має покривати дно сковороди повністю. Сковороду накрити кришкою і обсмажити перці по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні. При обсмажуванні з перцю виділяється сік і, потрапляючи в олію, дуже сильно бризкає, тому потрібно відкривати кришку дуже акуратно, коли будете перевертати перці на інший бік. Обсмажені перці скласти на тарілку або в відповідний посуд. Я шкіряцю з перцю не знімала, але, за бажанням, можна зняти. Для того щоб легше було зняти шкірку, обсмажені перці потрібно помістити в ємність, накрити кришкою, дати трохи охолонути, потім очистити від плівки, що покриває їх зверху. Перці, смажені цілком на сковороді, особливо смачно подати з помідорами, тушкованими з цибулею.
Цибулю очистити і нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на олії протягом 3-4 хвилин, періодично перешкоджаючи.
З помідорів зняти шкірку. Для того щоб легше було зняти шкірку, на кожному помідорі потрібно зробити хрестоподібні надрізи і опустити їх у гарячу воду на 1 хвилину, потім відразу перекласти в холодну воду і зняти з них шкірку. Нарізати очищені помідори кубиками і відправити до обсмаженої цибулі. Додати сіль і цукор до смаку, томити на невеликому вогні близько 10 хвилин, перешкоджаючи.
Помідори, тушковані з цибулею, викласти на смажений перець і розрівняти.
Перець, смажений цілком на сковороді, і поданий з помідорами і цибулею - шалено смачна страва. Подавати можна в гарячому або охолодженому вигляді. Другий варіант мені подобається більше. Дуже смачно з домашнім білим хлібом.
Приємного апетиту!