Перець у медовій заливці - дуже смачна консервація, яка відмінно урізноманітнює зимове меню. Перчик виходить солодкуватим і чудово доповнить багато страви. Особливо добре медовий перець поєднується з картопляним пюре і тушкованою картоплею.
Інгредієнти
Для приготування перцю в медовій заливці на зиму потрібно:
600 г солодкого перцю;
125 мл води;
125 мл оцту 9%;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
125 г рослинної олії;
100 г меду;
4 зубчики часнику;
2 лаврових листа.
З даної кількості інгредієнтів вийде 1 півлітрова банку.
Процес приготування
Перець очистити від насіння і вимити холодною водою.
Нарізати перець кільцями, шириною приблизно 1-1,5 см.
З'єднати воду, рослинне масло, мід, оцет, перемішати, потім додати нарізаний на пластини очищений часник, лавровий лист, цукор, сіль, поставити маринад на вогонь і прокип'ятити протягом 3-4 хвилин.
Потім в киплячий маринад частинами (невеликими партіями) додавати кільця перців і на маленькому вогні варити кожну партію протягом 5 хвилин.
Потім викладати перець у простерилізовану банку, заповнюючи щільно, до верху.
Залити перці гарячим маринадом, в якому вони варилися.
Закатати банку простерилізованою кришкою, перевернути, укутати в теплу ковдру і залишити до повного остигання.
Смачний, солодкуватий, ароматний перець у медовій заливці готовий. Взимку ця прекрасна закуска стане відмінним доповненням до багатьох страви.
Приємного апетиту!