Не всі люблять перлову крупу, а даремно. Хтось не вміє її смачно приготувати, деякі вживають її тільки в розсольнику. Хочу поділитися з вами рецептом чудової, смачної і дуже корисної страви - перлової каші з м'ясом у горщиках. Я думаю, що після того, як ви спробуєте цю страву, ваша думка про перлову кашу зміниться в кращу сторону.
Інгредієнти
Для приготування перлової каші з м'ясом у горщиках нам знадобиться:
на 4 горщики (600-700 мл):
1,5 літра бульйону або води;
600 г будь-якого м'яса;
400 г перлової крупи;
2 моркви;
2 цибулини;
приправа для м'яса, лавровий лист, сіль.
Процес приготування
М'ясо (у мене куряче) нарізаємо середніми шматочками, посипаємо приправами і даємо настоятися 10 хвилин. Потім відправляємо на сковороду і обсмажуємо на рослинній олії. М'ясо до готовності доводити не треба, досить трохи його підрум'янити.
До м'яса додаємо дрібно порізану цибулю.
Коли цибуля підрум'яниться, відправляємо в сковороду моркву. Моркву можна натерти на терці, а можна нарізати дрібними брусочками, для більш яскраво вираженого смаку. Трохи потомивши морквину, знімаємо сковороду з вогню і додаємо до запалювання перловку. Гарненько все перемішуємо і розкладаємо по горщиках.
У воді або бульйоні розводимо сіль, спеції, додаємо лавровий лист і розливаємо по горщиках. Заповнюємо горщики не до самого верху, залишаємо порожнечу в 1-2 см.
Відправляємо нашу перлову кашу з м'ясом у горщиках у розігріту до 200 градусів духовку. Через 20 хвилин зменшуємо температуру на 20-30 градусів. Готуємо ще 1 годину. Потім вимикаємо і залишаємо наші горщики на 20 хвилин у теплій духовці. Перлову крупу, при бажанні, можна попередньо замочити в теплій воді і залишити на ніч, тоді час, проведений в духовці, потрібно зменшити на 30-40 хвилин.
Настав час пригощатися ароматною, смачною і корисною перловою кашею з м'ясом у горщиках.
Приємного апетиту!