Дуже смачно, ситно і корисно - саме так можна охарактеризувати перловку, приготовлену з шампіньйонами, морквиною і цибулею. Страва готується досить швидко, якщо не брати в розрахунок час на замочування перлової крупи. Подавайте перловку до м'ясних страви в якості гарніру або в самостійному вигляді в дні Поста. Обов "язково спробуйте смачну та корисну перловочку!
Інгредієнти
Для приготування перловки з шампіньйонами, морквою і цибулею вам буде потрібно:
1 склянка перлової крупи;
3 склянки води (для варіння);
1 невелика цибулина;
1 невелика морква;
1 болгарський перець (за бажанням);
200-300 г шампіньйонів;
1-2 зубчики часнику;
олія для смаження;
сіль, спеції - до смаку.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Під проточною водою промити перлову крупу. Замочити на 5-6 годин у холодній воді (краще залишити на ніч).
Набухлу перловку добре промити. Помістити в каструлю, залити трьома склянками холодної води і поставити на вогонь. Як тільки закипить вода, зменшити вогонь до мінімуму, трохи посолити, накрити каструлю кришкою і варити перловку, приблизно, 50 хвилин (до повного випаровування рідини).
Вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою морквину.
Очищену цибулю нарізати напівкільцями.
На невеликому вогні в розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити цибулю протягом 3-4 хвилин, іноді перемішуючи. Потім у сковороду додати моркву, перемішати і обсмажити овочі 3-4 хвилини, не забуваючи іноді перемішувати.
Шампіньйони очистити від бруду, а потім вимити і нарізати на невеликі ломтики.
Помістити гриби до цибулі та морквини, перемішати, обсмажувати на середньому вогні хвилини 2.
Я додатково додала ще болгарський перець, але можна приготувати і без нього. Болгарський перець вимити, очистити від насіння, видалити плодоніжку, нарізати на тонкі платівки (я використовувала заморожений болгарський перець), обсмажити овочі з грибами, іноді перешкоджаючи, протягом 5 хвилин (якщо перець не додаєте, то обсмажуйте протягом цього ж часу морквину з цибулею і шампіньйонами).
Обсмажені овочі з грибами перемішати, приправити, посолити до смаку. Додати очищені та пропущені через прес зубчики часнику (я замінила на гранульований часник).
У сковороду до овочів і грибів викласти зварену перлову крупу.
Перемішати, якщо необхідно, досолити, прогріти все разом протягом 1-2 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити кришкою сковороду і залишити хвилин на 10.
Ароматну, корисну і дуже смачну перловку з шампіньйонами, цибулею і морквою подавати в гарячому вигляді з овочевим салатом.
Приємного апетиту!