Напевно все, і дорослі, і діти, люблять соковиті, солодкі, свіжі персики. Можна, звичайно, з'їсти їх і свіжими, а я пропоную заготовити персики на зиму в солодкому сиропі, щоб ласувати і згадувати літо. Ароматні персики потім можна використовувати і в десертах, пирогах або для прикрашання тортів.
Інгредієнти
Для приготування персиків у сиропі вам буде потрібно:
1300 г персиків;
1 літр води;
500 г цукру.
Процес приготування
Спочатку помиємо персики.
Потім розріжемо їх навпіл і видалимо кісточку. Можна зробити шматочки персиків поменше, розрізавши кожну половинку ще навпіл.
У чисті банки вкладемо половинки персиків.
Прокип'ятимо кришки для банок протягом 7-10 хвилин.
Приготуємо сироп. Для цього вскип'ятимо воду з цукром.
Заливаємо сироп у банки з персиками. Ставимо банки у велику каструлю, наливаємо в каструлю воду такої ж температури, що і сироп в банках, щоб різниця температур води в каструлі і в банках була невелика. Вода повинна закривати банки по плечики. Доводимо воду в каструлі до кипіння і стерилізуємо банки з персиками: 700 мл і 1-літрові банки - 15 хвилин; 500 мл банки - 10 хвилин. Накриваємо кришками. У мене вийшло 2 банки по 700 мл і 2 банки по 500 мл.
Після стерилізації дістаємо банки з води і закручуємо (закочуємо) кришки. Перевертаємо банки з персиками вгору дном, щоб переконатися, що сироп не витікає з банок. Вже через місяць ви можете їсти смачні та ароматні персики в сиропі.
Приємного апетиту!