Приголомшливо смачний журавлинний соус до риби або м'яса. Соус має кислуватий смак і ароматну цитрусову нотку. Я пробувала подавати його до запеченої сьомги і до курки - смачно в обох варіантах.
Інгредієнти
Для приготування журавлиного соусу нам знадобиться:
200 г свіжої журавлини;
50 г вершкового масла;
1 апельсин;
1 цибулина;
2 ст. л. меду;
щепітка солі;
0,25 ч. л. червоного гострого перцю.
Процес приготування
У вершковому маслі, розтопленому на сковороді, обсмажити до золотистого кольору цибулю, порізану кубиками.
За допомогою темряви зняти цедру з апельсина. З апельсина видавити сік.
Обсмажена цибуля, журавлина, сік і цедру апельсина, мід покласти в сотейник, накрити кришкою, поставити на маленький вогонь і готувати 15 хвилин.
Потім кришку зняти і варити, перешкоджаючи, ще 7 хвилин.
Готовий соус протерти через сито, посолити, поперчити і остудити.
Дуже смачний журавлинний соус стане прекрасним доповненням і до риби, і до м'яса.
Приємного апетиту!