Пропоную рецепт найкуснішої консервації на зиму - персиків у цукровому сиропі. Такі персики можна подати як десерт, а також використовувати для приготування та прикраси випічки, десертів. Сироп можна розвести водою і вийде смачний і ароматний напій. Краще використовувати персики поплотніше. Зберігатися така консервація може всю зиму в коморі. Персики виходять дуже смачними, ніжними і ароматними, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування персиків у цукровому сиропі на зиму буде потрібно:
персики - приблизно, 1 кг;
вода - 500 мл;
цукор - 250 г;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.
Вихід - 3 банки обсягом 600 мл.
Процес приготування
Персики добре вимити. У каструлю налити воду, всипати лимонну кислоту і цукор, поставити на вогонь.
Коли вода з цукром і лимонною кислотою закипить, зменшити вогонь і проварити цукровий сироп хвилини 3.
Кожен персик розрізати на дві частини і видалити кісточку.
Викласти персики зрізом вниз в чисті банки (я банки не стерилізувала). Я розкладала по 3 банках обсягом 600 мл.
Банки з половинками персиків залити гарячим цукровим сиропом до самого верху.
У велику каструлю влити теплу воду (але дно каструлі можна постелити ганчірку, складену в кілька разів). У цю каструлю поставити баночки з персиками в цукровому сиропі (бажано, щоб вода в каструлі доходила до «» плечиків «» банок).
Накрити банки кришками (я попередньо прокип'ятила кришки у воді протягом 5 хвилин). Поставити каструлю з банками з персиками на середній вогонь і стерилізувати баночки хвилин 15 з моменту закипання води в каструлі.
Банки, діставши з каструлі, закрутити кришками, перевернути догори дном. Укутати баночки з персиками в ковдру, а коли вони повністю охолонуть, прибрати на зберігання.
Персики, приготовлені в цукровому сиропі на зиму, виходять надзвичайно ніжними, ароматними і дуже смачними.
Приємного апетиту!