У сезон свіжих овочів часто балую себе улюблену фаршированим перцем. З начинками можна експериментувати. Сьогодні я вирішила приготувати перці, фаршировані грибами і фаршем, в томатно-сметанном соусі. Спробуйте, страва виходить дуже смачною і ситною.
Інгредієнти
Для приготування перців, фаршированих грибами і фаршем, нам буде потрібно (на 4 порції):
болгарський перець - 4 шт.;
фарш (у мене свинячий, але можна взяти і курячий) - 350 г;
гриби (у мене шампіньйони) - 100 г;
рис - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Для соусу:
вода - 600 мл;
борошно - 1,5 ст. л.;
сметана - 1 ст. л.;
томатна паста - 1 ст. л.;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування перцю. Я взяла 4 великих і соковитих перці.
Рис зварити в підсоленій воді до готовності (відповідно до інструкції на упаковці), головне - не перетравити! Нам потрібен розсипчастий рис, а не каша. Готовий рис відкинути на дуршлаг і дати збити воді.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
У сковороду з високими бортиками влити трохи рослинного масла і додати цибулю. Оскаржити цибулю на невеликому вогні до м "якості, іноді завадячи.
Моркву очистити і натерти на великій тірці.
Додати моркву до цибулі та обсмажити протягом 3-5 хвилин, періодично перемішуючи.
Шампіньйони вимити під проточною водою, а потім дрібно нарізати.
Додати гриби в сковороду до овочів, перемішати і обсмажити протягом 3-5 хвилин, іноді перешкоджаючи.
Потім додати в сковороду фарш. Масу ретельно перемішати і обсмажити на невеликому вогні протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Під час смаження добре розбити фарш на дрібні шматочки. Наприкінці готування посолити і поперчити начинку для перців.
Потім додати в начинку зварений рис, добре перемішати і зняти сковороду з вогню. Начинка для перців з фаршу, грибів і рису готова.
Перці вимити, зрізати верхівку з гілочкою і видалити з перцю насіння.
Викласти начинку всередину перцю і злегка утрамбувати.
Накрити перчики кришечками з гілочкою і викласти в каструлю.
Для приготування соусу в 200 мл холодної води розвести борошно, можна процедити суміш через сито, щоб позбутися грудок.
У 200 мл води додати сметану і томатну пасту, все ретельно перемішати. З'єднати борошняну суміш і томатно-сметану, додати ще 200 мл води, злегка посолити і ретельно перемішати.
Залити перці, фаршировані грибами і фаршем, що вийшов соусом і поставити каструлю на вогонь.
Готувати перці під кришкою на середньому вогні протягом 25 хвилин з моменту закипання.
Готові перці, фаршировані грибами і фаршем, подати в гарячому вигляді. І не забудьте полити томатно-сметанним соусом, в якому вони гасилися. Я завжди переливаю соус в соусницю і подаю на стіл. Дуже смачно і ситно!
Приємного апетиту!